Sept villes du monde entier, appartenant au Réseau de l'UNESCO pour la création de villes créatives pour la gastronomie, se réuniront en novembre à València autour de la route historique de la Soie. Ils le feront dans le cadre de Gastrónoma, un forum gastronomique ouvert aux chefs, producteurs, fabricants, distributeurs et artisans qui se tiendra pendant trois jours à la Feria Valencia.
La réunion des villes créatives est une initiative de Turisme Comunitat Valenciana et a pour intermédiaire la ville de Dénia. Les villes de Tsuruoka (Japon), Jeonju (Corée du Sud), Shundé et Macao (Chine), Hatay (Turquie) et Östersund (Suède) seront présentes, ainsi que Dénia, qui assumera le rôle d’hôtesse à Valence. Bien que la ville suédoise d’Östersund n’ait pas de relation directe avec la Route de la soie, son université développe des projets de recherche axés sur la soie et a manifesté son intérêt à faire partie du groupe.
Les délégations des villes créatives sont composées de chefs, de techniciens et de représentants d’institutions. Pendant les trois jours du salon, ils disposeront de stands de promotion individuels et d’une étape exclusive pour la préparation et la dégustation d’échantillons et la présentation de produits et de présentations.
Dénia sera représenté par les cuisiniers Bruno Ruiz (Aticcook) et Federico Guajardo (Hôtel Los Angeles), qui organiseront leurs démonstrations publiques le lundi 12 et le mardi 13, respectivement. Le dimanche 11, après l’inauguration du salon, une délégation institutionnelle Dianense, présidée par le maire, Vicent Grimalt, accueillera les villes et visitera leurs stands.
Le forum Gastrónoma est, pour le Consell de la Generalitat Valenciana, l’occasion de faire connaître la culture gastronomique valencienne au réseau de villes créatives de l’UNESCO et de valoriser la tradition valencienne de la soie, de sa production et de son commerce.
