Que l'arròs és un dels productes estrella de la nostra cuina és de sobres conegut per tothom. Però el seu origen, especialment a la Marina Alta, no ho és tant. Per això, el V Fòrum Arròs a Banda, A Banda de l'Arròs proposa per a l'edició d'aquest any un nou format: una jornada experiencial.
D'aquesta manera, el fòrum, dirigit a professionals encara obert també al públic en general, es traslladarà aquest dilluns, 27 de novembre, a Pego per oferir als seus participants l'oportunitat de conèixer de primera mà el lloc d'origen de la producció d'arròs a la comarca i el mateix procés de producció.
Turisme Dénia i Aehtma, en col·laboració amb l'Ajuntament de Pego, han programat una trobada amb un productor local que donarà a conèixer amb detall les varietats d'arròs que es conreen a la Marjal. Es visitarà també el Museu Etnològic de la població, on s'exhibeixen les eines de cultiu de l'arròs. I no faltarà una visita a la cooperativa per degustar les diferents varietats de taronges del terreny, un altre dels productes estrella de Pego.
Finalitzada la visita a Pego, els participants viatjaran fins a Cullera per gaudir d'un dinar en Casa Salvador i participar en acte de reconeixement que li ha preparat l'organització del fòrum al propietari del local, Salvador Gascón. Com ha assenyalat Cristina Sellés, Presidenta de Aehtma, Gascón ha estat durant molts anys "Col·laborador inestimable", Del concurs internacional de arròs a banda que celebrava Dénia i que s'inspira en bona mesura aquest fòrum. Gascón va participar en la difusió del concurs, però també en l'organització i, alguns anys, va ser fins i tot membre del jurat. Per tot això, el proper 27 de novembre se li lliurarà un detall "En agraïment a la seua col·laboració i com a reconeixement a la seua trajectòria professional".
Complementant aquest fòrum, de l'1 al 10 de desembre se celebra la V Setmana Gastronòmica Dénia, Una proposta en la qual 20 restaurants, dos més que en l'anterior edició, serviran un menú amb la recepta tradicional de l'arròs a banda com a protagonista. Com a novetat, aquest any la Setmana Gastronòmica s'obre a la comarca i inclou entre els seus participants al restaurant la Renda de Xàbia.
Pots consultar els restaurants participants i els seus menús aquí.
