Set ciutats de tot el món, pertanyents a la xarxa de Ciutats Creatives de la Gastronomia de la UNESCO, es reuniran aquest mes de novembre a València al voltant de la històrica Ruta de la Seda. Ho faran en el marc de gastrònoma, Un fòrum de gastronomia obert al cuiners, productors, fabricants, distribuïdors i artesans que se celebrarà durant tres dies a Fira València.
La trobada de les Ciutats Creatives ha estat una iniciativa de Turisme Comunitat Valenciana, i ha comptat amb la ciutat de Dénia com a intermediària. Hi seran presents les ciutats de Tsuruoka (Japó), Jeonju (Corea del Sud), Shunde i Macau (Xina), Hatay (Turquia) i Östersund (Suècia), a més de Dénia, que assumirà el paper d'amfitriona a València. Encara que la ciutat sueca de Östersund no té una relació directa amb la Ruta de la Seda, a la seua universitat es desenvolupen projectes d'investigació centrats en la seda i ha expressat el seu interès en formar part del grup.
Les delegacions de les ciutats creatives estan formades per cuiners, tècnics i representants institucionals. Durant els tres dies que dura la fira comptaran amb estands de promoció individuals i un escenari exclusiu per a realitzar mostres de cuina i degustacions i presentar productes i ponències.
Representant Dénia acudiran els cuiners Bruno Ruiz (Aticcook) I Federico Guajardo (Hotel Los Angeles), Que portaran a terme les seues demostracions públiques dilluns 12 i dimarts 13, respectivament. Diumenge 11, després de la inauguració de la fira, una delegació institucional deniera, encapçalada per l'alcalde, Vicent Grimalt, Donarà la benvinguda a les ciutats i visitarà seus estands.
el fòrum gastrònoma és, per al Consell de la Generalitat Valenciana, una oportunitat per donar a conèixer la cultura gastronòmica valenciana a la xarxa de Ciutats Creatives de la UNESCO i posar en valor la tradició valenciana de la seda, la seua producció i el seu comerç.
