Aticcook Bruno Ruiz

Aticcook està ubicat a l'àtic del sala d'exposició del dissenyador Pepe Cabrera a Dénia. La seua cuina busca transmetre el segell personal del xef Bruno Ruiz, que fusiona tradició, tècnica i innovació, utilitzant la millor matèria primera i sense posar barreres a les diferents cultures. El seu objectiu: crear una experiència divertida i sorprenent, mitjançant una cuina vista i la contínua interacció del xef amb els comensals.

Aticcook Bruno Ruiz és tota una experiència gastronòmica. És un concepte únic i diferent que integra la cuina i la sala en un espai comú, on es produeix una connexió més gran entre cuiner i comensal, fomentant la transparència.

Segell personal d'Aticcook

La cuina d'Aticcook cerca transmetre un segell personal. Coneixent les qualitats de cada producte per treure'n el màxim potencial. Unint tradició, tècnica i innovació sense posar barreres a les diferents cultures per crear una experiència divertida i sorprenent.

Experiència culinària d'Aticcook

El xef prepara els plats davant del client comentant els productes i explicant-ne el procés d'elaboració. Els comensals no només gaudeixen del menjar, sinó que a més, mitjançant la interacció amb el cuiner, participen en una experiència culinària que promou un ambient proper i acollidor.

Bruno Ruiz

L'esperit aventurer i un caràcter inquiet conviuen a Bruno Ruiz, amb la serietat i disciplina d'un professional apassionat pel seu ofici. La seua vocació estava predestinada i es va nodrir de les vivències i sabors gaudits amb els seus, al forn dels avis i trastejant entre fogons mentre el seu pare cuinava.

Xef Bruno Ruiz

Va estudiar a Dénia i va enriquir la seua formació junt a grans mestres. La seua estada al Celler de Can Roca va revolucionar completament la seua manera d'entendre la cuina i el va impulsar a continuar viatjant a la recerca de noves experiències. A Sant Sebastià va ser deixeble de Martín Berasategui i de Pedro Subijana, amb qui va tindre l'oportunitat d'introduir-se a la filosofia i les tècniques de cuina del més alt nivell.

La seua trajectòria des de llavors s'ha desenvolupat de la mà de projectes en sintonia amb el seu estil de cuina, i així concep la seua arribada a Aticcook, un escenari únic per mostrar aquesta identitat tan particular, lligada a la producció local sense desestimar aliments llunyans, sempre amb l'afecte i la sensibilitat que caracteritza Bruno Ruiz.