Dat rijst een van de sterproducten van onze keuken is, weet iedereen. Maar de oorsprong, vooral in de Marina Alta, zo veel is het niet. Daarom hij V Fòrum Arròs a Banda, A Banda de l'Arròs stelt een nieuw formaat voor de editie van dit jaar voor: een ervaringsdag.
Op deze manier zal het forum, gericht op professionals maar ook open voor het grote publiek, deze maandag november 27 worden overgedragen aan Pego om zijn deelnemers de mogelijkheid te bieden uit de eerste hand de plaats van oorsprong van rijstproductie te leren kennen in de regio en het productieproces zelf.
Turismo Dénia en Aehtma hebben in samenwerking met de gemeenteraad van Pego een ontmoeting gepland met een lokale producent die de rijstvariëteiten die in de Marjal worden geteeld in detail zal publiceren. Je bezoekt ook de Etnologisch museum van de bevolking, waar rijstteeltinstrumenten worden tentoongesteld. En er komt een bezoek aan de coöperatie om de verschillende soorten sinaasappels uit het veld te proeven, een andere sterproduct van Pego.
Na het bezoek aan Pego reizen de deelnemers naar Cullera om te lunchen Salvador House en deelnemen aan een erkenning door de organisatie van het forum aan de eigenaar van het pand, Salvador Gascón. Zoals opgemerkt Cristina Sellés, president van Aehtma, is Gascón al vele jaren "onschatbare medewerker", van de internationale wedstrijd van arròs een band die Dénia vierde en die dit forum grotendeels inspireert. Gascón nam deel aan de verspreiding van de wedstrijd, maar ook aan de organisatie en was enkele jaren zelfs lid van de jury. Voor dit alles krijgt 27 in november een detail "uit dankbaarheid voor zijn samenwerking en ter erkenning van zijn professionele carrière".
Als aanvulling op dit forum viert de 1 tot december 10 de V Dénia Gastronomische Week, een voorstel waarin 20-restaurants, twee meer dan in de vorige editie, een menu serveren met het traditionele recept van rijst een band als hoofdrolspeler. Als nieuwigheid opent dit jaar de Gastronomische Week voor de regio en omvat onder haar deelnemers het restaurant De Renda, Javea.
U kunt de deelnemende restaurants en hun menu's hier bekijken.
