Che il riso sia uno dei prodotti di punta della nostra cucina è noto a tutti. Ma la sua origine, soprattutto nel Marina Alta, non è tanto. Ecco perché lui V Fòrum Arròs a Banda, A Banda de l'Arròs propone un nuovo formato per l'edizione di quest'anno: una giornata esperienziale.
Così, il forum, rivolto ai professionisti ma aperto anche al grande pubblico, si sposterà lunedì 27 di novembre, Pego per offrire ai suoi partecipanti l'opportunità di vedere in prima persona il luogo di origine della produzione di riso nella regione e il processo di produzione stesso.
Turismo Dénia e Aehtma, in collaborazione con il Comune di Pego, hanno programmato un incontro con un produttore locale che presenterà in dettaglio le varietà di riso coltivate nel Marjal. Visiterai anche il museo Etnologico della popolazione, dove sono esposti gli attrezzi per la coltivazione del riso. E ci sarà una visita alla cooperativa per assaggiare le diverse varietà di arance della terra, un altro dei prodotti principali di Pego.
Dopo la visita a Pego, i partecipanti si recheranno a Cullera per gustare un pranzo a Casa di Salvador e partecipare a un atto di riconoscimento che l'organizzazione del forum ha preparato per il proprietario dei locali, Salvador Gascón. Come hai sottolineato Cristina Sellés, presidente di Aehtma, Gascón è stato per molti anni "prezioso collaboratore", del concorso internazionale di Arròs una banda che celebra Denia e che ispira questo forum in larga misura. Gascón partecipò alla diffusione del concorso, ma anche all'organizzazione e, alcuni anni, fu anche membro della giuria. Per tutto questo, il prossimo novembre 27 riceverà un dettaglio "in segno di gratitudine per la sua collaborazione e in riconoscimento della sua carriera professionale".
Completando questo forum, da 1 a 10 a dicembre, il V Settimana gastronomica Denia, una proposta in cui i ristoranti 20, due in più rispetto alla precedente edizione, serviranno un menu con la tradizionale ricetta di arroz a banda come protagonista. Come novità, quest'anno la Settimana Gastronomica si apre alla regione e include tra i suoi partecipanti il ristorante la Renda, di Xàbia.
Puoi controllare i ristoranti partecipanti e i loro menu qui.
