El D * na Forum Si chiude dopo tre giorni di partecipazione di successo, dove il ruolo di protagonista è stato restituito ai produttori, mettendoli al livello degli chef. E, soprattutto, dove è diventata una regione.
Pep Romany, nella cerimonia di chiusura, non ha potuto trattenere le lacrime ringraziando il sindaco, Vicent Grimalt, per il vostro sostegno e impegno per questo evento gastronomico. "È la prima volta che un sindaco e una città spendono i loro soldi per promuovere, coinvolgere un'intera regione", Romany dichiarò visibilmente eccitato, al quale aggiunse solo quello "essendo generosi sì, siamo la capitale della regione".
La Marina Alta continua con il suo impegno per fare una regione. Dopo l'intervento dell'assessore, è stata la volta di un sindaco molto fiero e riconoscente, che ha annunciato il Decalogo sulla conservazione e valorizzazione del sistema agroalimentare e gastronomico di Marina Alta.
Questo documento riflette l'impegno a lavorare per la ricostruzione di un sistema agroalimentare locale che supporti l'attività gastronomica con l'obiettivo di formare un turismo di qualità e promuovere la coesione dei popoli e dei loro cittadini.
Pep Romany, commissario del Forum, ha agito da portavoce di questa iniziativa, che riflette l'impegno nei confronti di “Per convertire l'attività gastronomica in un fattore strategico del nostro sviluppo economico e uno strumento essenziale per preservare il nostro ambiente ambientale e la nostra identità culturale; il nostro modo di essere e di vivere ”.
In questo modo, i firmatari si impegnano a mettere i mezzi necessari per facilitare lo sviluppo agricolo della regione e il suo approccio all'offerta gastronomica e ai mercati municipali.
Tra gli impegni specifici presi, spiccano la costruzione di una riseria a Pego, un mulino a Jesús Pobre o un macello a Orba. Inoltre, viene istituita la creazione di un Piano strategico della Marina Alta per configurare una mappa agronomica della regione per promuovere lo sviluppo di prodotti del turismo gastronomico progettati congiuntamente tra i comuni della regione.
Nel campo dell'istruzione, i firmatari si impegnano a sostenere la creazione di un campus universitario di eccellenza nella formazione e nell'innovazione gastronomica, nonché a richiedere al Ministero della Pubblica Istruzione di avviare un corso di cucina e di apprendimento per mangiare.
Il decalogo, che è aperto a un nuovo supporto, è stato firmato finora dai comuni di Castell de Castells, Dénia, Gata de Gorgos, Benigembla, El Ràfol d'Almúnia, Ondara, EATIM de Jesús Pobre, Xàbia, EATIM La Xara, El Verger, Els Poblets, Pedreguer, Pego, Orba, La Vall d'Ebo, La Vall d'Alcalà, La Vall de la Gallinera, Benidoleig, La Vall de Laguar, Alcalalí, L'Atzúvia, Beniarbeig, Calp and Sagra.
Allo stesso modo, i relatori che hanno partecipato ai tre giorni del Forum gastronomico D * na si sono uniti al manifesto, così come quelli che hanno partecipato alle presentazioni, che hanno espresso la propria firma nel documento di adesione.
Il D * na Gastronomic Forum è stato sponsorizzato da Gasterra e dall'Universitat d'Alacant e ha la collaborazione dell'Associazione degli imprenditori dell'ospitalità e del turismo della Marina Alta (Aehtma); il Consorzio per la ripresa economica e l'attività della Marina Alta - CREAMA; l'Associazione culturale della Marina Alta - MACMA e il Centro turistico della Marina Alta. Ha anche avuto la collaborazione degli studenti della Guida al grado superiore di turismo e assistenza dell'IES María Ibars.
Il comitato consultivo tecnico è formato da Quique Dacosta, Miguel Ángel Civera, Evarist Miralles, Josep Bernabeu e l'Ufficio per l'innovazione, la creatività e il turismo Denia.
Firma di un accordo con CEMAS
Durante la cerimonia di chiusura del D * na Gastronomic Forum, il sindaco di Denia, Vicent Grimalt, ha annunciato la prossima firma di un accordo di collaborazione con il World València Center for Sustainable Urban Food (CEMAS), con sede a Valencia e collegato alla FAO.
Il direttore del CEMAS, Vicente Domingo, ha ringraziato il lavoro di Denia e Marina Alta nel ripensare i sistemi agroalimentari locali.
Questo è un documento che impegna la città di Denia a sostenere la sostenibilità dei sistemi alimentari, una dichiarazione di intenzioni di collaborazione reciproca che mette a disposizione di entrambe le entità informazioni e conoscenze per sviluppare azioni volte a promuovere gli obiettivi di sviluppo sostenibile , la nuova "bibbia dell'umanità".
