Vivere di turismo richiede uno sforzo continuo di innovazione, trasformazione e adattamento. Contrariamente a quanto spesso si insinua quando si dice che questo o quel comune "vive di turismo", quasi a sottintendere che abbiamo optato per la strada facile e insuperabile, questa scelta è una sfida costante che ci obbliga, come modello economico e come società, alla reinvenzione permanente.
E oso affermare che Denia è un grande esempio della professionalizzazione della sfida di vivere dal turismo. Questo fine settimana vivremo ancora una volta il grande spettacolo del Festival Gastronomico D*na: la prova che la destagionalizzazione turistica è possibile se mettiamo ingegno e originalità nella nostra offerta; l'evidenza che la nostra città è molto più che sole e sabbia; la conferma che il turismo è una specializzazione, all'interno dei possibili modelli economici, che può e deve essere trasversale, inclusiva e arricchente.
Conseguenza logica e allo stesso tempo il motore del decollo, del consolidamento e del riconoscimento della nostra nomina a Città Creativa della Gastronomia UNESCO, D * na è riuscita a mettere Denia al centro della critica gastronomica ma anche nell'agenda turistica dopo il stagione estiva. E il potente tandem che hanno formato, D*na e Ciudad Creativa, ha moltiplicato la visibilità e rafforzato la fiducia di un settore, quello dell'alberghiero e della ristorazione, che da molti anni lavora con standard di qualità molto esigenti e adeguati a quello specializzazione turistica che ci caratterizza. Siamo, infatti, GRANDI PROFESSIONISTI DEL TURISMO.
Anche questa edizione della rassegna gastronomica vede loro, i ristoratori, protagonisti. D*na avrà due uffici sulla strada, così che grandi personalità della cucina possano condividere con tutti noi le loro esperienze; Ma l'anima del festival quest'anno ribolle negli stabilimenti che hanno accettato la sfida D*na: per dimostrare che l'eccellenza che Creative City ci ha fatto nasce nei campi e nel mare che ci circondano, nelle tradizioni che sono la nostra essenza e nelle cucine che sono rimaste fedeli all'affetto e alla sostenibilità con cui le nonne e le mamme preparavano i piatti quotidiani.
Con il prezioso aiuto dello chef Quique Dacosta, uno dei nostri migliori ambasciatori, e il sostegno di Turisme Comunitat Valenciana -due conferme che la dicono lunga sul potenziale che gli occhi esperti vedono a Dénia-, siamo riusciti a rendere la nostra città un'opzione da visitare durante il lungo weekend di dicembre; che la gastronomia Dianense è un fattore determinante per decidere quale meta visitare; che il gusto di un piatto assaggiato a Denia risveglia l'interesse dei commensali a conoscere la ricchezza dell'ambiente naturale immediato da cui provengono gli ingredienti e la storia di questa città da cui anche la sua cucina è un patrimonio; che i più giovani vedono nell'industria alberghiera, nella ristorazione e nella cucina un'alternativa solvibile per il futuro; che i produttori locali riacquistino speranza e fiducia.
Abbiamo ottenuto molto, molto. E per me personalmente, come sindaco e assessore al Turismo, ciò che mi colpisce ancora oggi, a quasi sei anni dalla nomina di Denia come Città Creativa della Gastronomia, è l'entusiasmo e il coinvolgimento di professionisti e cittadini in generale in questo progetto di reinvenzione, che è anche, paradossalmente, un progetto per recuperare l'orgoglio nella nostra identità più tradizionale.
Buon fine settimana D*na! Grazie per averlo reso possibile.
Non tutti a Denia vivono solo di turismo, l'errore è includere l'intera popolazione all'interno di quel settore. Fingere che l'intera popolazione viva di turismo perché nessun altro settore è incoraggiato è anche un errore, una tirannia e portare l'intera popolazione alla povertà.Se si incoraggiano altri settori, si stimolano l'economia, le opportunità di lavoro per la crescita, l'evoluzione e la ricchezza . Forse è per questo che vogliono solo ridurre al turismo le opportunità per mantenere l'area povera, bisognosa e schiavizzata al servizio degli sfollati e degli stranieri.