Manuel Alonso, la Rte Casa Manolo Daimús, vince il concorso di gambero rosso

Quest'anno il premio è stato non lontano dalla costa Dianense. Lo chef Manuel Alonso Fominaya, il ristorante Casa Manolo Daimús (Valencia) Martedì è salito ieri con il primo premio 3º Concorso Internazionale di Cucina Creativa Red Gamba de Dénia che si è tenuto presso il Mercat comunale grazie al vostro ricetta "Ceviche di gamberi di Denia con acqua di mais e polvere di melba color seppia".

Manuel Alonso è stato ricompensato con una scultura dell'artista Toni Marí javiense e un assegno di euro 1.000.

In secondo luogo era il piatto Dénia gambero rosso contrasti di mare preparati dallo chef Joaquin Rufete Baeza, Ristorante Baeza & Rufete Alicante, che ha ricevuto un assegno di 500 euro e il terzo vincitore è stato José Miguel Moreno Ruiz, chef del ristorante Terra Valdepalacios Hotel, Torrico (Toledo), prescrizione Suquet Dénia rosso gamberi carboneIl che era euro 300.

Unirsi a loro coinvolti altri cinque chef provenienti da tutto il paese, che vivono le loro creazioni preparate con gambero rosso interpretato da: Roger Villaró, Ristorante Sala Baba di Lleida, con la ricetta viaggio Prawn al giardino; Diego Barbero Pina, Ristorante Celebris Hotel Hiberus Saragozza con tartare di gamberetti rossi di Denia, geleé di cetriolo, uva, fragola e acqua di mare; Javier Cabrera, Ristorante Le Filiali Roses (Girona), con ricetta Denia gambero rosso, focolai iodati, furikake e aioli coulant; Juan Manuel Salgado Dominguez, Dani García Ristorante Marbella (Málaga), con ricetta sulle spine e Jordi Bernat, il ristorante Candela di Alicante, con il suo piatto Dénia gambero rosso su levantino daub in mollitas coca con sottaceti marini semi.

Gli chef sono stati valutati da una giuria presieduta da Quique Dacosta, che è stato incaricato di leggere l'atto dei vincitori e formato da José Carlos Capel, presidente di MadridFusión, critico gastronomico di El País e membro dell'Accademia spagnola di gastronomia; Cuchita Lluch, presidente dell'Accademia di gastronomia della Comunità Valenciana; Xavi Agulló, critico gastronomico e autore del blog 7 Caníbales; Pedro García Mocholí, giornalista gastronomico di Las Provincias e Julia Pérez Lozano, giornalista gastronomico con la firma a El Mundo, riviste specializzate come Apicius e sezioni gastronomiche di riviste come Elle e Vogue.

Per tutta la mattina ci sono state molte persone che sono venute al Mercat comunale visse abbastanza per vedere l'evoluzione del concorso, che è iniziata alle 9: 30 al mattino ed è durato fino alle ore 13. Nella 11: 40 il primo piatto al tavolo della giuria grazie alla collaborazione di studenti CDT squadra di Denia, che a 12: 50 servita la giuria l'ultimo dei piatti candidati.

Omaggio a José Piera Puchol, Pepe "El Pegolí"

Pochi minuti dopo ci fu uno d ​​Elos momenti più emozionanti del mattino: il tributo a Pepe "Il Pegolí", uno dei grandi ambasciatori di gamberetti rossi e gastronomia locale. L'assessore al turismo, Pepa FontHa detto di "Il Pegolí" che è riuscito a reinventare la loro cucina da quando i suoi genitori hanno aperto le porte del ristorante negli anni 50, scommettendo su prodotti freschi e visitare il mercato del pesce al giorno per acquistare i pezzi migliori.

Secondo Font "non possiamo mai ringraziarlo per tutto ciò che ha fatto per la diffusione del nome di Denia e di uno dei nostri prodotti principali, il gambero rosso ". Pepe "Il Pegolí" Ha ricevuto dalle mani del sindaco una scultura commemorativa del momento, e rivolto al pubblico, molto entusiasti di essere grati per questo riconoscimento della sua carriera.

La terza edizione della Rossa Internazionale Gamba de Dénia chiude i battenti con un grande successo di pubblico e qualità anno dopo anno è in aumento, rendendo Denia la capitale gastronomica della regione nei primi giorni di marzo.