Red Gamba de Dénia

Se dovessimo definire alcuni che rappresenta graficamente un piatto di gamberi rossi da Denia questo senza dubbio vorrebbe un'esplosione di sapore del mare. Il gambero rosso struttura avente da Denia lo rende un alimento nutriente, oltre un intenso sapore di mare: un concentrato di iodio e sale mescolato con il sapore di mezzi carne magra, a prescindere dal modo in cui è stato cucinato, come un alimento di base di qualità e sempre voluta da gourmet.

Un altro elemento che rende il gambero rosso da Denia è presente nei ristoranti più esclusivi è che non è facile prendere posizioni perché spesso scelgono come loro habitat rendono il numero di unità che possono essere catturati non molto alta. Vivere in luoghi di difficile accesso, a piedi o in barca, rende il prezzo di un chilo di questi crostacei spesso proibitivo, che avviene anche per anguille. Tutti capiscono quindi essere uno degli alimenti più esclusiva della Comunità di Valencia.

Gamberetto Denia offre anche molte caratteristiche dal punto di vista anatomico che lo rende facilmente riconoscibile: ha un diverso pigmentazione rosso al bianco della gamba comune e dall'altro ha una testa più grande, che è una delle parti della Gamba de Denia, dove tesori gusto squisito. Le caratteristiche del Gamba de Denia ha reso il piatto forte di molti ristoranti snob sia a Dénia sé e il resto della Comunità di Valencia.

Uno dei ristoranti dove la maggior parte dell'arte creare piatti da gambero rosso da Denia è il ristorante Quique Dacosta che ha portato a questo frutto di mare per acquisire fama internazionale. Nel suo menu "Universo locale" Dacosta ha creato tre piatti diversi con la Red Gamba de Dénia: un piatto di croccante Red Gamba de Dénia servito come spuntino, un gambero rosso piatto da Denia poco cotti in acqua di mare e, infine, un piatto a base di succo di capo della Red Gamba de Dénia in una sfera galleggiante nel tè.

Il modo migliore per cuocere il Rosso Gamba de Dénia

Per quanto riguarda la preparazione, la maggior parte dei grandi chef sono del parere che la migliore preparazione della Red Gamba de Denia è uno che viene eseguita utilizzando acqua di mare per darvi una buona cuoca. Il suo sale dall'acqua di mare fa sì che i succhi di gamberetti mantenere la tua integrità. Per una grande gamberi raccomanda due minuti di cottura almeno 80 gradi centigradi.

L'acqua di mare deve lasciare bollire a fuoco alto e quando raggiunge l'ebollizione entrare gamberi rossi da Denia e mantenere 3 minuti in acqua bollente. Quando si rimuove il gambero deve fare attenzione a non rompere. Successivamente immerso in acqua di mare ghiacciata. Il gambero va servito ad una temperatura di 15 gradi Celsius.

Uno dei modi molti buongustai sono del parere che il modo migliore per gustare gambero rosso da Denia è con poche aggiunte: bollito nella propria acqua di mare e senza l'aggiunta di salse o guarnire che tutto ciò che sarà raggiungere è quello di mascherare il sapore naturale che è in ultima analisi, il meglio che possiamo offrire questo crostaceo esclusiva al largo della costa di Denia.

Dove si trova il Red Gamba pesca?

D'altra parte le aree in cui è possibile pescare la Red Gamba de Denia è di mira le zone di pesca specifici si trovano in mare media tra Capo San Antonio e Ibiza. E 'in tale superficie del mare, è davvero un pozzo, non possiamo trovare la massima concentrazione di Red Gamba de Denia. Di solito si trova ad 600 metri di profondità nelle zone d'ombra.

Perché così profonda difficilmente raggiungere la luce del sole, il Gamba Red de principale alghe alimentare di Denia che si sviluppano a queste profondità. Dal momento che le alghe non possono fotosintesi come cibo sono più sottili di quelle che si trovano ad una profondità minore.

D'altra parte a quella profondità - metri 600 - praticamente nessun predatori che minacciano concentrazioni Red Gamba di Denia, che rende i gamberi vivi tranquillo e può raggiungere un buon accumulo di grasso.

Red Gamba de Denia non è il pesce molto abbondante costa. In genere, le navi da pesca che operano in quella zona non portano alla porta ogni giorno più di una o due scatole di rosso Gamba de Denia. Eppure, nonostante tali importi magri Pesca Rosso Gamba de Denia è ancora un grande business, perché è pagato in mercato del Denia fish tra 150 e 170 € al chilo.

E questo è il prezzo di origine, quindi dobbiamo aggiungere le tasse, il guadagno percentuale di ogni grossista che vende ai ristoranti e quindi il prezzo di ogni piatto, che nel caso del ristorante Quique Dacosta Si può diventare proibitivo. Tuttavia all'interno del Gambero Rosso Denia ci sono diverse categorie, la chiamata grossa il più costoso, ma avere altre categorie di budget più austero.

¿Denia gambero rosso o Palamos?

Una discussione sterile, spesso ha portato molti a discutere se o Denia Palamós gambero rosso in cui la qualità più elevata è. Denia sembra essere dove il rosso pesca di gamberetti con più gusto e succo abbondante. Oltre alle differenze tra gamberi rossi Denia e Palamós sono evidenti.

Una delle principali differenze deriva dal fatto che la potenza di uno e gli altri è differente. I gamberi rossi di Palamos ha costruito un ecosistema basato su suoli rocciosi mentre il Rosso Gamba de Denia ha il suo sapore speciale per sviluppare in un correnti d'acqua che vanno a Ibiza e un gap di oltre 600 metri di profondità. Ma in altre parti della costa valenciana gustare anche ottimi esemplari di Red Gamba e di Rafa (Roses), Els Pescadors (Llançà), Piripi (Alicante), Avenida (Gata de Gorgos), Canyar (Valencia), Villa Mas (Sant Feliu), Can Jordi (Palma de Mallorca) o Sa Pedera d'es Pujol (Sant Lluis, Minorca). Anche in Etxebarri (Axpe) o El Celler de Can Roca (Girona).

La Lonja de Dénia: il posto migliore per acquistare Red Gamba de Dénia

Senza dubbio il posto migliore per acquistare Red Gamba de Denia è la Lonja del porto. Quotidiano un'asta tradizionale, in cui i ristoratori locali un'offerta per un sacco di frutti di mare e pesci che arrivano le barche da pesca è fatto.

I migliori ristoranti mangiare Red Gamba a Dénia

Tuttavia il tempio della Red Gamba de Denia in città è sicuramente il ristorante El Faralló. In un primo momento il ristorante era semplicemente una cantina che ha attirato i clienti da un campeggio nelle vicinanze. A quel tempo negli stessi tappi Faralló, vini o più tipi di prodotti offerti supermercato.

E 'stato da l'arrivo di Javier, che dopo aver lavorato per anni in El Pegoli 16, ha deciso di mettersi in proprio attività di ristorazione con la quale ha raggiunto il successo clamoroso. In questo momento il Faralló è riuscito a diventare uno dei templi gastronomici di Denia e in uno dei ristoranti dove il gusto è più adatto gambero rosso da Denia.

D'altra parte il quadro è unico perché la sala da pranzo principale brilla in materiali nobili, come possono essere i soffitti a cassettoni e l'arredamento in generale contribuendo alla soddisfazione gastronomica unisce estetica.

In primo luogo International Creative Competition Red Gamba de Dénia

Tale è l'importanza dei mezzi di comunicazione Denia gambero rosso rende alcune date sono nato Creativo Concorso cottura Red Gamba de Denia Denia guidato Programma, Città della Gastronomia, che ha organizzato il Concistoro della città. Il programma deriva dal fatto che l'Unesco ha riconosciuto la città come l'origine della Red Gamba de Denia.

Nel presentare il Concina creativo concorrenza basata Rosso Gamba Sindaco di Denia dire, Ana Kringe, Assessore al Turismo, Pepa Font, e il Dirigente dell'Associazione degli Imprenditori dell'Ospitalità e del Turismo del Marina Alta, Reme Cerda. La giuria del concorso è composta anche da importanti chef e buongustai come Quique Dacosta, Javier Antoja, direttore della rivista gastronomica Apicius, Chuchita Lluch, presidente dell'Accademia di gastronomia della Comunità Valenciana.

sviluppo Ho Cooking Contest creativo Red Gamba de Denia Il 6 di marzo si è tenuto nel mercato municipale di Denia, dove i finalisti del premio 8 hanno creato, davanti al pubblico, un piatto creativo il cui ingrediente principale era il gambero rosso di Denia. Il genere è stato servito dalla Fishermen's Association of Denia. Sebbene i premi in denaro - 1.000, 500 e 300 € - siano molto modesti, la proiezione internazionale che il vincitore avrà e i finalisti supereranno di gran lunga le aspettative di molti di loro.

Foto della Red Gamba de Dénia