Questa mattina il nuovo, e mai detto meglio, è stato presentato al consiglio comunale di Denia, D * NA Forum. I responsabili della pubblicazione del nuovo programma e della presentazione di questa terza edizione sono stati il sindaco di Denia, Vicent Grimalt, il curatore dell'evento, Pep Romany, e il segretario del turismo, Francesc Colomer.
Il D * NA ritorna, e lo fa in un modo completamente rinnovato ma, come ha commentato il sindaco, "rimanere fedele ai suoi inizi". Senza dubbio, questo festival gastronomico è stato uno dei più grandi progetti turistici che Denia ha realizzato negli ultimi anni. Un modo per valorizzare la cucina qui, per definire il turismo più sostenibile e stagionale, contribuendo nel contempo a evidenziare il comune come Città Creativa dell'UNESCO.
Dopo due edizioni che li hanno aiutati a fare esperienza, ora lo hanno fatto "Seduto" per affrontare ciò che vogliono che D * NA sia nei prossimi anni. Nel video promozionale che hanno presentato è già chiaro: l'impegno per la sostenibilità, per i prodotti qui, più naturali e lontani dal packaging, e per restituire la preminenza agli agricoltori e agli allevatori, mettendoli a livello di chef.
In quest'ultima Rom ha insistito molto, il che assicura che il festival cerchi di sensibilizzare le persone che dietro un piatto non c'è solo un cuoco, ma infinite persone che lavorano per darci i migliori prodotti, quindi chiede di tornare a dare valore al prodotto qui che, oltre ad avere una qualità superiore a "pomodori senza sapore", ci offre paesaggi unici come i mandorli in fiore. "Sono più costosi? Quanto paghi a chi si occupa del giardino? Si occupano del giardino della regione", dichiara Rom.
E il problema era della regione. In questo nuovo D*NA, ora D*NA Fòrum, il dibattito sarà importante. Imparare e conoscere meglio ciò che ci circonda. Per questo si sono allontanati dalla meditizzazione per scommettere su quello che c'è. Per tutto quello che offre Marina Alta lavorando fianco a fianco con i propri produttori per creare tavoli di discussione che sostituiscano le masterclass degli altri anni.
Rinnova anche il suo quartier generale, da quest'anno si terrà presso il CdT di Denia, che il sindaco ha assicurato che è pronto dopo il danno lasciato da DANA lo scorso settembre. Tuttavia, l'organizzazione ha scommesso fortemente in modo che il Marineta Casiana, il suo vecchio palcoscenico.
Rimane poco per godersi nuovamente questo festival unico. Da novembre 25 e fino a 27, Denia tornerà ad essere la capitale gastronomica della Comunità Valenciana.
