Il calore aiuta a evitare il sovraffollamento il primo giorno del festival gastronomico 2018 D * na

Un sole radioso divenne, involontariamente, uno dei protagonisti del primo giorno del D * na Festival Gastronomico di Denia, l'evento gastronomico più importante che si tiene in città.

Dalle prime ore del mattino, il cielo limpido ha lasciato il posto al caldo intenso, motivo per cui molte persone hanno aspettato fino al pomeriggio per avvicinarsi alla passeggiata. Marineta Cassiana per godersi la seconda edizione di questo importante evento di Dianense con proiezione mondiale.

Il primo giorno del festival ha contato con la partecipazione degli chef di 18 nelle due fasi, quella centrale e quella principale, che ha traboccato di conoscenza culinaria in ogni momento.

E tra tutti loro, Quique Dacosta, l'ideologo e curatore dell'evento, che non è andato da un capo all'altro durante l'intera giornata per non perdere di vista tutto ciò che è accaduto.

I tuoi prodotti fetish, i prodotti della tua infanzia

Quest'anno, il leitmotiv D * na era il prodotto feticcio di coloro che hanno partecipato, una sfida che ha scoperto al pubblico che, per molti degli chef partecipanti, il prodotto scelto proveniva dalla loro infanzia. Era, in breve, il prodotto che portava più ricordi e voleva condividere con il vasto pubblico.

Era il caso di Maria José Martínez, del ristorante tela di Valencia, che ha scelto il mais. Come lei stessa ha detto, attraverso questo prodotto ha ricordato i momenti della sua infanzia quando, nella casa dei nonni, era preparato il popcorn. Un prodotto che lei, anni dopo, ha decostruito fino a reinventarlo.

Anche Vicky Sevilla, dal ristorante ArrelsRiconobbe che il suo prodotto, la triglia, era un promemoria di ciò che veniva mangiato a casa in gioventù. Persino Elena Arzak, la migliore cuoca del mondo, ha detto che il calamaretto, il prodotto scelto come leitmotiv della sua presentazione, l'ha trasportata verso le estati in cui ha dovuto lavorare nel ristorante di famiglia.

Ed è che la grandezza di D * na risiede proprio in questo: nell'accostare i piccoli dettagli al grande pubblico, nel collegarsi con loro indipendentemente dalle stelle michelin che sono possedute o dal prezzo del menu delle loro case.

Nomi locali importanti in entrambi gli scenari

Il primo giorno del festival D * na ha dato particolare risalto ai cuochi di Denia e del Marina Alta, presenti in entrambe le fasi. Bruno Ruiz, da Atticook e vincitore dell'ultimo Concorso internazionale di Cucina Creativa Rosso Gamba de Dénia, è stato colui che ha debuttato sul palco principale per parlare dei gamberetti.

Nello scenario centrale potremmo vedere Antonio Crespo e Ximo Pastor, del Cdt; Jordi Nin, da la Coqueria di Jesús Pobre; Pep Romany, dal ristorante Pont Secche parlava dell'antica salatura; e Bati Bordes, da marino, che accanto a Juan Antonio Sepulcre parlava del mollusco di Denia, delle sue caratteristiche e di come è pescato.

Il programma del primo giorno del festival è stato completato con nomi come Oriol Castro, godere (Barcelona); Pedro Morán, da Casa Gerardo (Asturias); o Pepe Solla, da Casa Solla (Poio, Pontevedra), che ha sorpreso contando come assistente con il valenciano Begoña Rodrigo, Salita, che ha partecipato l'anno scorso.

Santiago Prieto, da senta (Ontinyent), per parlare del vegetale; o Nanín Pérez, dal ristorante Murri, ad Alicante, che ha parlato di moringa.

Passarono anche attraverso il palco centrale Ricardo Fuentes Salazones; Hector Molina, da El3ments (Vila-real); Thomas Codiglia Engum Madsen, rappresentante di Bergen, Città creativa della gastronomia; Salva Castaño, da Elche; o Ciriaco Vicente Ausina, dal Chufa de València DO.

Il segretario del turismo autonomo e il sub-delegato del governo sostengono l'inaugurazione

L'inaugurazione del festival gastronomico D * na ha avuto il sostegno, ancora una volta, di Francesc Colomer, segretario regionale del turismo, che non ha mancato all'appuntamento. A Dénia era presente anche il sub-delegato del governo, Araceli Poblador, oltre al deputato dei cittadini Tony Woodward.

Hanno anche partecipato all'inaugurazione Sonja Dietz, presidente di Cedma; il direttore di Gasterra, Josep Bertomeu; le principali falleras di Denia, Amparo Petrie e Neus Suárez; gli sponsor dell'evento e numerosi consiglieri comunali.

Controlla qui il programma di domenica, settembre 30.