Sette città da tutto il mondo, appartenenti alla Rete delle città creative della gastronomia dell'UNESCO, si incontreranno questo novembre a València attorno alla storica Via della Seta. Lo faranno nell'ambito di Gastrónoma, un forum gastronomico aperto a cuochi, produttori, produttori, distributori e artigiani che si terranno per tre giorni alla Feria Valencia.
L'incontro Creative Cities è stata un'iniziativa di Turismo Valencia, e ha goduto la città di Denia come intermediario. Presenterà le città di Tsuruoka (Giappone), Jeonju (Corea del Sud), Shunde e Macao (Cina), Hatay (Turchia) e Ostersund (Svezia), oltre a Denia, che assumerà il ruolo di padrona di casa a Valencia. Anche se la città svedese di Ostersund ha alcun legame diretto con la via della seta nei suoi progetti di ricerca universitari concentrandosi su seta sviluppare e ha espresso interesse ad aderire al gruppo.
Le delegazioni delle città creative sono composte da chef, tecnici e rappresentanti istituzionali. Durante i tre giorni della fiera avranno stand di promozione individuali e un palcoscenico esclusivo per cucinare e degustare campioni e presentare prodotti e presentazioni.
Rappresentando Denia saranno i cuochi Bruno Ruiz (Aticcook) e Federico Guajardo (Hotel Los Angeles), che terranno le loro dimostrazioni pubbliche lunedì 12 e martedì 13, rispettivamente. Domenica 11, dopo l'inaugurazione della fiera, una delegazione istituzionale di Dianense, guidata dal sindaco, Vicent Grimalt, accoglierà le città e visiterà i loro stand.
Il forum Gastrónoma è, per il Consell de la Generalitat Valenciana, l'occasione per pubblicizzare la cultura gastronomica valenciana alla Città Creativa dell'UNESCO e valorizzare la tradizione valenciana di produzione della seta e del commercio.
