Il sindaco di Denia, Vicent Grimalt, ieri ha partecipato alla presentazione del Piano Nazionale del Turismo Enogastronomico 2022-2023 tenutasi a Logroño. Grimalt è stato invitato a partecipare a una tavola rotonda sul patrimonio gastronomico e gli eventi enogastronomici orientati al turismo, moderata dal vicedirettore generale per lo sviluppo turistico e la sostenibilità del segretario di Stato per il turismo, Ana Muñoz Llabrés.
Il sindaco ha condiviso il colloquio con Ana Redondo García, vicepresidente di Saborea España e vicesindaco del Comune di Valladolid; María Mercedes Pérez González, presidente dell'Associazione Intermunicipale Territories Agroecological Reserve Red TERRAE e Benjamín Lana, rappresentante di Vocento Gastronomía-Madrid Fusión.
Grimalt ha sottolineato che l'enoturismo e l'enogastronomia sono esperienze che, nel caso di Denia e del Marina Alta, “stanno trasformando e hanno già trasformato la nostra percezione del turismo”. “Nella nostra terra il turismo enogastronomico fa parte del nostro modo di essere e di vivere. Mi piace dire che stiamo recuperando il turismo "con l'anima", ha proseguito.
Per quanto riguarda il motore per Denia per intraprendere questo nuovo percorso nel suo modello turistico, Grimalt ha sottolineato che la distinzione come Città Creativa della Gastronomia UNESCO nel 2015, rinnovata per altri quattro anni nel 2020, "ha rappresentato un punto di svolta, perché ci ha permesso di prendere consapevolezza della grande ricchezza della nostra gastronomia e del grande potenziale che ha come asset turistico”. Grimalt ha elencato alcuni degli eventi gastronomici di grande impatto turistico che si sono svolti in città negli ultimi anni, come il D * na Festival, a cura di Quique Dacosta, il Concorso Internazionale di Cucina Creativa del Gambero Rosso, la Giornata Mondiale delle Tapas, l'escaldà de Jesús Pobre, il Fòrum Arròs a banda o l'incontro gastronomico di l'arròs caldós.
Una volta consolidato l'impegno per il turismo esperienziale, Denia ha ottenuto 3 milioni di euro dai fondi Next Generation per sviluppare il Piano di sostenibilità del turismo di destinazione. Il sindaco ha spiegato che gli obiettivi di questo piano sono promuovere il rinnovamento del modello turistico verso uno basato sugli SDGs e posizionare la città come benchmark globale, consolidando il ruolo della gastronomia come spina dorsale del modello turistico attraverso progetti come la Città Creativa della Gastronomia e il Centro della Gastronomia Mediterranea. “Si tratta, in sintesi, di dare spessore e varietà all'offerta turistica, migliorare la qualità dell'esperienza, aumentare la redditività del turismo, favorire la transizione ecologica, che non può essere rimandata; e sviluppare anche il progetto Smart Tourist Destination”, ha aggiunto.
Allo stesso modo, la città ha presentato al bando 2022 per il Programma Piani di Sostenibilità del Turismo di Destinazione per gli enti locali, finanziato anche dai fondi europei Next Generation, il Piano di Sostenibilità del Turismo "Gastronomia: ricetta per un futuro sostenibile / #TastingLife", con azioni da realizzato con un budget di quasi 5 milioni di euro. Un piano, convalidato con gli agenti economici, sociali e politici di Denia, che consentirà di porre la gastronomia sostenibile e la dieta mediterranea come assi dell'evoluzione del modello turistico della città e in cui i prodotti e i produttori locali hanno un ruolo speciale. "perché se vogliamo davvero trasformarla in un'autentica esperienza turistica, dobbiamo risalire alle origini e valorizzare ciò che ci differenzia e ci dà eccellenza".
Per concludere il suo contributo, il sindaco ha fatto riferimento alla formazione, "essenziale per fornire risorse umane specializzate per questa intera trasformazione", e ha ricordato che "dal CdT Marina Alta de Dénia e dall'istituto María Ibars, una formazione di qualità nel settore alberghiero e della ristorazione . Ma abbiamo fatto un ulteriore passo e siamo in procinto di creare un polo universitario specializzato in gastronomia, con la collaborazione dell'Università di Alicante”.
Unione e trasversalità
Il Piano nazionale per il turismo enogastronomico, inquadrato nel Piano di ammodernamento e competitività per il settore turistico, è stato presentato dal ministro dell'Industria, del commercio e del turismo, Reyes Maroto, che ha sottolineato che l'iniziativa è impegnata per "elementi riconoscibili del nostro Paese, dove, oltre a , il turismo enogastronomico rappresenta l'unione di due nostri punti di forza, come la gastronomia e l'enologia, entrambi con enormi capacità di crescita”. Il ministro ha chiarito che "con questo piano l'enogastronomia viene integrata in tutte le politiche del turismo pubblico che la Segreteria di Stato ha previsto nel Piano per l'ammodernamento e la competitività del settore, per affrontarlo da tutte le prospettive con cui si lavoro: sostenibilità, competitività, digitalizzazione e qualità”.
Secondo i dati di Turespaña, il turismo culturale, in cui potrebbe rientrare il turismo gastronomico in senso lato, è il terzo più importante nel nostro Paese, dopo il turismo del sole e della spiaggia e altri tipi di svago. Per quanto riguarda il volume di spesa, il turista enogastronomico rappresenta un alto valore aggiunto. Secondo le ultime statistiche disponibili, nel 2019 le attività gastronomiche (alta cucina, visite a cantine, vigneti, degustazioni) hanno raggiunto una spesa di 22.420,5 milioni di euro.
Obiettivi e investimento
Il piano mira a convertire l'insieme di conoscenze, abilità, arti e mestieri che consentono di mangiare e bere in modo sano in esperienze turistiche sostenibili e integrate su tutto il territorio. I suoi obiettivi si sviluppano attorno alle tre dimensioni chiave del turismo enogastronomico e che coinvolgono l'intera catena del valore: prodotto, processo e cultura.
- Promuovere le destinazioni enogastronomiche del nostro Paese finanziando piani di sostenibilità delle destinazioni.
- Genera esperienze di turismo gastronomico sostenibili e diversificate.
- Migliorare la formazione degli agenti che partecipano alla filiera del turismo enogastronomico, attraverso la loro formazione in competenze digitali e sostenibilità.
- Raccogliere in uno spazio accessibile e aperto tutte le pratiche che già esistono e che danno senso al concetto di gastronomia spagnola, generando un messaggio differenziale e costruendo storie che possono essere fonte di ispirazione per altre iniziative nel paese.
- Approfondire l'uso del cibo e del vino come messaggio di base per promuovere il turismo in Spagna all'estero.
Il Piano Enogastronomia Turismo ha un budget globale di 68,6 milioni di euro, distribuito nei suoi quattro assi principali:
- Piani di sostenibilità turistica nelle destinazioni enogastronomiche: 51.400.000 euro
- Programma di esperienze turistiche in Spagna: € 10.000.000
- Azioni speciali - Programma di esperienze turistiche in Spagna: € 5.000.000
- Programma di promozione internazionale: € 2.212.000
