Dénia est une ville qui se soucie de la bonne cuisine et l’apprécie, à tel point qu’elle a demandé à être Ville créative de gastronomie de l'Unesco, une reconnaissance mondiale. Tout le monde sait qu'il est essentiel de préparer un bon plat de nourriture pour avoir de bons produits alimentaires, frais et de qualité supérieure.
Il est facile de trouver ces articles sur le marché municipal; le poisson de son marché aux poissons directement des bateaux du port, les bouchers avec son genre frais et savoureux sans additifs, les magasins de fruits avec une grande variété de fruits et légumes d'origine nationale, la fabrication artisanale des boulangeries et les produits des magasins internationaux ils n'en sont qu'un échantillon. Il ne fait aucun doute que cet espace comporte un grand nombre de positions variées et variées, mais les commerçants disent qu'il ne fonctionne pas comme il le faisait il y a quelques années.
La situation du marché
Le marché est devenu une référence au moment de l'achat. La crise ainsi que l'ouverture et l'expansion de grandes plates-formes alimentaires telles que Consum et Mercadona ont été durement touchées. Les visiteurs actuels du marché ont été pratiquement réduits au "des clients à vie, qui sont déjà amis", dit Trinidad Ribes, propriétaire de la boulangerie La raconet de Trini.
Même si les performances des grands supermarchés ont eu pour effet d’aggraver leur performance, le type de client qui souhaite atteindre un groupe est en réalité différent: alors que le premier groupe a des prix plus bas et un secteur de produits de base. (en tant que papier hygiénique) plus large, le marché se distingue par le fait que ses produits sont de meilleure qualité et que le traitement des clients est proche. Par conséquent, ce ne sont pas seulement les facteurs qui influencent et les modifications internes qui pourraient propulser les ventes dans cet espace.
Les marchands et les utilisateurs disent
Plusieurs marchés espagnols ont choisi de créer un modèle mixte dans lequel les supermarchés sont incorporés dans le même espace ou autour. D'autres, cependant, ont choisi de combiner le traditionnel avec le courant et de changer complètement le modèle de vente, comme dans le cas du Mercado de San Miguel de Madrid, dans lequel la préparation de tapas instantanément et un endroit pour les manger ont été un très bon option Dans ce cas, les clients et les vendeurs s'accordent sur le fait qu'il y a plusieurs points qui pourraient aider à améliorer la situation:
Le fait qu’il soit situé dans un endroit aussi central présente également de gros inconvénients; Il est essentiel d’adapter l’endroit afin que les gens puissent y accéder en voiture si l’on tient compte du fait que la plupart des clients doivent porter des sacs lourds. "Il est très difficile de trouver une place dans cette zone car ici, vous ne pouvez vous garer que quelques minutes, et dans les zones voisines où vous pouvez vous garer, vous devez payer car c'est une zone bleue", rapporte Maria Francisca, une acheteuse habituelle.
Maite Ivars, qui dirige une boucherie depuis environ 30, dit que parfois, d'autres acheteurs sont venus chercher leurs sacs et quand ils sont revenus à la voiture, ils avaient déjà une amende ou un avertissement; Maite souligne également qu'elle apprécie les efforts déployés par les clients pour continuer à faire leurs achats sur le marché, en dépit d'inconvénients de cette nature.
Le Mercat vit une ère de changement avec la nouvelle conformation locale du gouvernement. Les locataires des postes se disent satisfaits des premières initiatives prises par le nouveau conseiller du marché, Javier Scotto, mais il reste encore beaucoup à faire. Les vendeurs et les utilisateurs s'accordent à dire que la maintenance du marché (interne et externe) doit être considérablement améliorée. Ils nous disent qu’il leur manque un peu plus de nettoyage dans les salles de bain et le marché en général et que les responsables de l’entretien et du nettoyage ne concentrent pas tous leurs efforts dans l’exécution de leurs tâches. Les sols sont également inégaux et se décollent, ce qui est parfois dû à la mauvaise procédure suivie lors de la rénovation du toit.
Trinidad Ribes a des parapluies ouverts dans l’un de ses stands afin que les fuites du toit ne causent pas de dommages entre ses produits, des fuites dans un toit investi récemment pour le réparer.
Les locataires se plaignent également de la climatisation "En hiver, il fait très froid et en été, une chaleur insupportable et c'est un problème auquel nous sommes confrontés depuis des années"dit Josefa Perles, qui possède un stand de saucisses. La façade est gâtée et peu attrayante pour les clients et les acheteurs disent qu'un marché plus moderne et plus uniforme chercherait plus de touristes et de nouveaux consommateurs.
La publicité de l'établissement est également un facteur clé pour les vendeurs; ceux-ci conviennent que le conseil municipal devrait promouvoir l'intégration du marché municipal et le commerce local et devrait les traiter comme un point à promouvoir à Dénia et ne pas les oublier. Des événements comme Concours international de cuisine créative à la crevette rouge de Denia Ils attirent un grand nombre de clients mais ils ne se font pas très souvent.
En ce qui concerne les touristes, Maite Ivars dit qu’ils aiment le marché et que les étrangers qui vivent dans notre ville achètent souvent des produits à emporter avec leurs enfants, amis ou parents lorsqu'ils vont les voir en raison de la qualité dont ils jouissent. démontre une fois de plus que les stratégies commerciales ne sont peut-être pas les bonnes. De plus, les divers marchands ne sont pas identifiés avec les affiches publicitaires qui se trouvent dans les entrées, certainement une fille avec des sacs qui ne semblent pas être de la nourriture n’est pas le type de commerce qu’ils représentent. La vérité est que certaines des campagnes promotionnelles, telles que la distribution de sacs réutilisables portant le logo Mercat aux clients, ont déjà commencé et sont couronnées de succès.
Changements dans les heures d'ouverture?
Comme dans toute communauté de quartier, il est parfois difficile de s’entendre sur des questions qui concernent tous les acteurs; avec le cas Mercat, la même chose se produit. On parle de changer les heures de bureau, mais la vérité est qu'il existe un différend entre les marchands, car certains pensent que ce serait bénéfique et que le public s'agrandirait et d'autres que les choses resteraient les mêmes.
La société a changé et, comme le disent les vendeurs, le public qui le prétend est maintenant plus âgé, car les jeunes n’ont pas le temps de faire leurs courses le matin. Bien que les grands supermarchés puissent embaucher plusieurs employés, la plupart de ces postes ne travaillent pas plus d'une ou deux personnes. Par conséquent, travailler l'après-midi impliquerait de travailler toute la journée ou d'embaucher, ce qui n'est pas rentable. Cependant, certains d'entre eux ont des propositions telles que l'ouverture plus tard au lieu de sept heures du matin et la fermeture après midi ou l'ouverture le vendredi après-midi, car c'est le week-end que le marché brille de plus belle et de plus en plus vital. à travers ses couloirs.
Les commerçants et les acheteurs réguliers nous encouragent à profiter du fait que nous avons un grand marché municipal et de bons produits à Dénia. La solution n’est peut-être pas aussi radicale que le marché de San Miguel de Madrid, mais il est clair que vendeurs et consommateurs exigent des changements et les réclament déjà.
Le conseil municipal, à gauche ou à droite, n'a pas honte?