Les marchés municipaux ont toujours été des lieux d'intérêt car, entre autres, ils reflètent sur quelques mètres carrés l'essence d'une ville. Produits typiques, voisins du lieu, conversations et expressions ... Rien de tel qu'un marché pour connaître le caractère d'une ville et de ses habitants.
Malheureusement, peu de marchés sont tombés en désuétude et abandonnés. Les nouvelles générations ont changé leurs habitudes de consommation. Ils ne font généralement pas leurs courses le matin pendant la semaine, comme cela se passait il y a quelques décennies. Pour les couples et les jeunes familles (qui préfèrent désormais vivre dans des zones urbaines à la périphérie des villes), le centre-ville, où se trouvent la plupart des marchés, n'est pas aussi accessible que les centres commerciaux.
Compte tenu de cette tendance généralisée, que peut faire un marché pour survivre? Ils ont certainement une arme puissante: la qualité de leurs produits et le traitement attentif des vendeurs. Mais cela ne suffit pas. Que faut-il d'autre? Certains ont choisi judicieusement de briser la tradition et ouvrent également l'après-midi et le week-end. Pourquoi pas? Personnellement je n'ai pas le temps d'acheter le matin puisque je travaille et les postes à choisir ... Je préférerais acheter du poisson fraîchement pêché l'après-midi et ne pas avoir à attendre le matin du lendemain.
D'autres marchés se sont réinventés. Ils continuent d'offrir leurs produits frais et typiques à des prix abordables, mais ... et voici le secret: ils ont ajouté la possibilité de les consommer directement sur le stand.
Si vous êtes en visite à Madrid, je vous conseille de visiter le marché de San Miguel à côté de la Plaza Mayor ou le marché de San Antón dans le quartier de Chueca. C'étaient des marchés abandonnés qui sont maintenant des centres de consommation au plus haut niveau. Après une réforme et une amélioration des installations, ces marchés ont pu attirer de nouvelles générations et une multitude de touristes. Le secret: ce sont des marchés gastronomiques. Chaque poste est spécialisé dans un produit et propose de petites portions, des tapas ou des plats, à consommer sur place. Ils ont créé une nouvelle expérience dans un environnement traditionnel. Et croyez-moi, allez de tapas au marché l'un après l'autre, tout en ayant la possibilité de faire quelque chose de l'achat, et ce, à l'intérieur, à l'abri de la chaleur et du froid, mais dans un endroit spacieux et traditionnel option de luxe.
Certains commerçants avec l'initiative ont déjà fait les premiers pas. C'est pourquoi je pense que nous devrions applaudir ses efforts. Si vous visitez le Mercat de Denia, n'arrêtez pas de vous approcher de ces nouveaux postes. Ils vous offrent des produits de qualité, un traitement de proximité et en même temps d'excellentes tapas. J'espère que d'autres continueront sur cette voie, car malheureusement, il y a des postes qui sont transférés ou qui sont fermés depuis un moment.
Oui, comme nous le disions au début, un marché reflète le caractère d'un peuple. Alors, allez-vous laisser ces nouvelles initiatives aller de l'avant? Est-ce que la volonté de toujours être imposée, étouffer l'enthousiasme et le désir d'innover qui ont aussi le droit d'ouvrir une brèche dans le commerce monopolisé du secteur des peuples? À l'heure actuelle, je suis heureux que mon peuple, à en juger par ce que je vois dans mon marché, les jours de monopole bourgeois sont comptés.
Messieurs, si la fin, tout se résume à la fameuse phrase: renouveler ou mourir. J'espère que ce commentaire une recette qui les aide à continuer à cuisiner de bonnes idées.
Botafuegos
