Le chef renommé de Hôtel Los Angeles Federico Guajardo a été proclamé hier champion du Concours I de haute cuisine créative avec nougat organisé lors du salon Gastroalicante qui se déroule ces jours-ci à la Foire d'Alicante (IFA) d'Elche.
Federico Guajardo a remporté ce premier concours grâce à son plat Magnum de foie au pancake au nougat et citrouille au citron vert, qui lui a également valu 500 euros donnés par la FNAC.
Le jury du concours, formé sous la présidence de Susi Díaz et composé des chefs Alberto Ferruz, Dani Frías, María José San Román, Sole Ballester et du critique gastronomique Sergio Gallego, a souligné l'intégration du nougat dans le plat, ainsi que L'esthétique du résultat final.
