Le Concours international de cuisine créative de Dénia Red Prawn franchit une nouvelle étape dans sa 9ème édition et a déjà publié les noms des chefs qui participeront à sa phase finale mardi XNUMX avril prochain, ainsi que la composition du jury qui décidera du gagnant. recette.
L'édition 2024 du célèbre concours qui vise à vanter avec des recettes uniques les valeurs uniques de la crevette rouge de Dénia a connu, une fois de plus, un succès notable à l'appel, puisque jusqu'à un total de 64 chefs reconnus et cuisiniers débutants inscrits en géographie nationale et internationale, ont envoyé leurs propositions pour faire partie de la sélection finale.
Les huit finalistes choisis sont : Víctor Suárez, restaurant Haydée (Orotava, Tenerife) ; César Mogollón, restaurant Ambivium (Peñafiel, Valladolid) ; Ariel Mungia, restaurant Raza (Valladolid) ; Federico Guajardo, restaurant El Carreter (Dénia, Alicante) ; Martín Comamala, restaurant 539 Plats Forts (Puigcerdá, Gérone) ; Ignacio Carballo, restaurant Kitchen Club (Madrid) ; Eugenio González, restaurant Kanaloa (Marbella) et Cristina Gómez, restaurant Fierro (Valence).
Le processus de sélection pour la finale du concours a été réalisé par un jury de professionnels de la gastronomie composé d'Emmanuelle Baron, chef de cuisine du restaurant Casa Pepa de Valence, avec une étoile Michelin et deux semelles Repsol ; Sergio Boix, du restaurant La Perla à Javea, recommandé par le Guide Michelin et détenteur d'un soleil Repsol ; José Manuel López, chef du restaurant Peix & Brases à Dénia, récompensé d'une étoile Michelin ; Evarist Miralles, chef du restaurant d'Alicante El Nou Cavall Verd, finaliste du Bocuse d'or 2012 et chef formateur du CdT de Dénia ; Ausiàs Signes, chef de l'établissement d'Alicante Ausiàs Restaurant, et Diego Mena, propriétaire du Restaurant Mena de Dénia, vice-président des restaurants de l'AEHTMA et qui a exercé les fonctions de secrétaire des procès-verbaux. Ces experts ont évalué les propositions présentées et ont sélectionné les plus remarquables pour participer à la finale du concours, qui aura lieu le 9 avril au Mercat Municipal de Dénia.
Une fois de plus, Dénia deviendra un grand festival de gastronomie avec ses crevettes rouges comme épicentre d'une journée unique qui réunira participants, professionnels et amateurs de cuisine pour profiter de l'ingéniosité des cuisines des chefs finalistes et voir en direct sa maîtrise. Le tout sous un ingrédient exceptionnel comme la crevette rouge de Dénia, qui sera offert par la Guilde des Pêcheurs de la capitale de la Marina Alta préparer les portions de votre recette nécessaires à l'évaluation de chaque membre du jury.
Un jury de haut niveau
Comme il ne peut en être autrement, des matières premières extraordinaires et des participants de haut niveau exigent la présence d'un jury à la hauteur et cette 12ème édition du concours répond largement à cette attente, puisqu'elle sera composée d'experts culinaires, de chefs et de personnalités de renom. critiques gastronomiques.
Le jury sera composé de Carolina Álvarez, chef cuisinier du Quique Dacosta Restaurant (Dénia, Alicante); le gastroinfluenceur Pablo Cabezali ; le critique gastronomique Igor Cubillo ; le chef trois étoiles Quique Dacosta, du Quique Dacosta Restaurante (Dénia, Alicante) ; Óscar García, chef du restaurant Baluarte (Soria) ; Álvaro Garrido, chef du restaurant Mina (Bilbao) ; Andreu Genestra, chef du restaurant Andreu Genestra (Majorque) ; María Gómez, chef du restaurant Magoga (Carthagène, Murcie) ; Óscar Molina, chef du restaurant La Gaia by Óscar Molina (Ibiza) et María Ritter, directrice du Guide Repsol.
Sur la base de ses palais exigeants et de son professionnalisme, le jury appréciera la présence, la proéminence et l'accompagnement de la crevette rouge dans les plats pour finalement déterminer les gagnants des trois prix décernés et qui recevront 2.500 1.500 euros, le premier 1.000 XNUMX, le deuxième et XNUMX XNUMX, le troisième, en plus d'une sculpture de l'artiste Toni Marí pour chacun des gagnants.
La douzième édition de cet événement, organisée par l'Association hôtelière et touristique Marina Alta (AEHTMA) en collaboration avec le Département du Tourisme de la Mairie de Dénia, souligne la grande importance de cet événement dans le calendrier gastronomique national et son Il s'engage à la projection de chefs confirmés et nouveaux, qui relèvent le défi de couvrir avec goût et originalité un produit gastronomique exquis comme les crevettes rouges de Dénia.
