La chaleur aide à éviter la surpopulation le premier jour du festival gastronomique D * na 2018

Un soleil radieux est devenu, involontairement, l’un des protagonistes du premier jour du Festival D * na Gastronomique de Dénia, l'événement gastronomique le plus important de la ville.

Dès le début de la matinée, le ciel dégagé a cédé la place à une chaleur intense. C'est pourquoi de nombreuses personnes ont attendu l'après-midi pour se rapprocher de la promenade. Marineta Cassiana pour profiter de la deuxième édition de cet important événement Dianense avec projection mondiale.

Le premier jour du festival a compté avec la participation des chefs 18 dans les deux phases, la principale et la principale, qui ont débordé de connaissances culinaires à tout moment.

Et parmi tous, Quique Dacosta, l'idéologue et conservateur de l'événement, qui ne s'est pas déplacé d'un bout à l'autre de la journée pour ne pas perdre de vue tout ce qui s'est passé.

Vos produits fétichistes, les produits de votre enfance

Cette année, le leitmotiv D * na était le produit fétiche de ceux qui y ont participé, un défi qui a révélé au public que, pour beaucoup de chefs participants, le produit choisi venait de leur enfance. En bref, c’est le produit qui a apporté plus de souvenirs et a voulu partager avec le grand public.

C'était le cas de Maria José Martínez, du restaurant Toile de Valence, qui a choisi le maïs. Comme elle le disait elle-même, à travers ce produit, elle se souvenait des moments de son enfance où, dans la maison de ses grands-parents, du pop-corn était préparé. Un produit qu'elle a, des années plus tard, déconstruit jusqu'à le réinventer.

Aussi Vicky Sevilla, du restaurant ArrelsIl a reconnu que son produit, le rouget, rappelait ce qui était mangé chez lui dans sa jeunesse. Même Elena Arzak, la meilleure cuisinière du monde, a déclaré que le bébé calmar, produit choisi comme le fil conducteur de sa présentation, l’avait transportée aux étés où elle devait travailler dans le restaurant familial.

Et c'est que la grandeur de D * na réside précisément dans cela: en abordant les petits détails au grand public, en se connectant avec eux indépendamment des étoiles Michelin qui sont possédées ou du prix du menu de leurs maisons.

Noms locaux importants dans les deux scénarios

Le premier jour du festival D * na a mis en évidence les cuisiniers de Dénia et le Marina Alta, qui étaient présents aux deux étapes. Bruno Ruiz, de Attique et gagnant du dernier La compétition internationale Cuisine Créative Red Gamba de Dénia, c'est lui qui a présenté la scène principale pour parler de la crevette.

Dans le scénario central, on pouvait voir Antonio Crespo et Ximo Pastor, du Cdt; Jordi Nin, de la Coqueria de Jesús Pobre; Pep Romany, du restaurant Pont Secqui parlait de l'ancien salage; et Bati Bordes, de marin, que Juan Antonio Sepulcre a évoqué les coquillages de Dénia, ses caractéristiques et son mode de pêche.

Le programme du premier jour du festival a été complété par des noms comme Oriol Castro, jouir (Barcelone); Pedro Morán, de Casa Gerardo (Asturies) ou Pepe Solla, de Casa Solla (Poio, Pontevedra), qui a surpris en comptant comme assistant avec le valencien Begoña Rodrigo, Salita, qui a participé l’année dernière.

Santiago Prieto, de Sents (Ontinyent), pour parler du légume; ou Nanín Pérez, du restaurant Murri, à Alicante, qui a parlé du moringa.

À travers la scène centrale ils ont également passé Ricardo Fuentes Salazones; Hector Molina, de El3ments (Vila-real); Thomas Codiglia Engum Madsen, représentant de Bergen, ville créative de la gastronomie; Salva Castaño, d'Elche; o Ciriaco Vicente Ausina, de la DO Chufa de València.

Le secrétaire autonome du tourisme et le sous-délégué du gouvernement soutiennent l'inauguration

L'ouverture du festival gastronomique D * na a été soutenue une fois de plus par Francesc Colomer, secrétaire régional au tourisme, qui n'a pas manqué le rendez-vous. Dénia était également la sous-déléguée du gouvernement, Araceli Poblador, ainsi que le député des citoyens Tony Woodward.

Ils ont également assisté à l'inauguration Sonja Dietz, président de Cedma; le directeur de Gasterra, Josep Bertomeu; les principales falleras de Dénia, Amparo Petrie et Neus Suárez; les commanditaires de l'événement et de nombreux conseillers municipaux.

Vérifiez ici le programme dimanche, septembre 30.