La Mairie de Dénia, Vicent Grimalt, a assisté hier à la présentation du Plan national de tourisme œnogastronomique 2022-2023 qui s'est tenue à Logroño. Grimalt a été invité à participer à une table ronde sur le patrimoine gastronomique et les événements œnogastronomiques à vocation touristique, animée par la directrice générale adjointe du développement touristique et de la durabilité du secrétaire d'État au tourisme, Ana Muñoz Llabrés.
Le maire a partagé l'entretien avec Ana Redondo García, vice-présidente de Saborea España et adjointe au maire de la mairie de Valladolid ; María Mercedes Pérez González, présidente de l'Association Intercommunale Territoires Réserve Agroécologique Rouge TERRAE et Benjamín Lana, représentant de Vocento Gastronomía-Madrid Fusión.
Grimalt a souligné que l'œnotourisme et la gastronomie et le vin sont des expériences qui, dans le cas de Dénia et de la Marina Alta, « transforment et ont déjà transformé notre perception du tourisme ». « Chez nous, le tourisme œnogastronomique fait partie de notre façon d'être et de profiter de la vie. J'aime à dire que nous reprenons le tourisme "avec âme", a-t-il poursuivi.
En ce qui concerne le moteur pour Dénia d'entreprendre cette nouvelle voie dans son modèle touristique, Grimalt a souligné que la distinction en tant que ville créative de la gastronomie de l'UNESCO en 2015, renouvelée pour quatre autres années en 2020, "a représenté un tournant, car elle nous a permis de prendre conscience de la grande richesse de notre gastronomie et de son grand potentiel en tant qu'atout touristique ». Grimalt a énuméré quelques-uns des événements gastronomiques à fort impact sur le tourisme qui ont eu lieu dans la ville ces dernières années, comme le Festival D * na, Organisé par Quique Dacosta, le Concours international de cuisine créative de la crevette rouge, la Journée mondiale des tapas, l'escaldà de Jesús Pobre, le Fòrum Arròs a banda ou la rencontre gastronomique de l'arròs caldós.
Une fois l'engagement envers le tourisme expérientiel consolidé, Dénia a obtenu 3 millions d'euros du fonds Next Generation pour développer le plan de durabilité du tourisme de destination. Le maire a expliqué que les objectifs de ce plan sont de promouvoir le renouvellement du modèle touristique vers un modèle basé sur les ODD et de positionner la ville comme une référence mondiale, en consolidant le rôle de la gastronomie comme épine dorsale du modèle touristique à travers des projets tels que la Ville Créatrice de Gastronomie et le Centre de Gastronomie Méditerranéenne. « Il s'agit, en somme, de donner de la profondeur et de la variété à l'offre touristique, d'améliorer la qualité de l'expérience, d'augmenter la rentabilité du tourisme, de favoriser la transition écologique, qui ne peut être différée ; et aussi développer le projet Smart Tourist Destination », a-t-il ajouté.
De même, la ville a présenté à l'appel 2022 du programme Plans de durabilité du tourisme de destination pour les entités locales, également financé par les fonds européens Next Generation, le Plan de durabilité du tourisme "Gastronomie: recette pour un avenir durable / #TastingLife" , avec des actions à réalisé pour un budget de près de 5 millions d'euros. Un plan, validé avec les agents économiques, sociaux et politiques de Dénia, qui permettra de placer la gastronomie durable et le régime méditerranéen comme axes de l'évolution du modèle touristique de la ville et dans lequel les produits et producteurs locaux ont un rôle particulier. "parce que si nous voulons vraiment en faire une expérience touristique authentique, nous devons revenir aux origines et valoriser ce qui nous différencie et nous donne l'excellence".
Pour terminer sa contribution, le maire a évoqué la formation, "essentielle pour fournir des ressources humaines spécialisées pour toute cette transformation", et a mentionné que "du CdT Marina Alta de Dénia et de l'institut María Ibars, une formation de qualité dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration . Mais nous avons fait un pas de plus et nous sommes en train de créer un centre universitaire spécialisé dans la gastronomie, avec la collaboration de l'Université d'Alicante ».
Union et transversalité
Le Plan national de tourisme œnogastronomique, encadré dans le Plan de modernisation et de compétitivité du secteur du tourisme, a été présenté par le ministre de l'Industrie, du Commerce et du Tourisme, Reyes Maroto, qui a souligné que l'initiative s'engage à "éléments reconnaissables de notre pays, où, en plus de , le tourisme œnogastronomique représente l'union de deux de nos forces, comme la gastronomie et l'œnologie, toutes deux dotées d'une énorme capacité de croissance ». Le ministre a précisé qu'"avec ce plan, la gastronomie et le vin sont intégrés dans toutes les politiques publiques de tourisme que le secrétaire d'État a prévues dans le plan de modernisation et de compétitivité du secteur, pour l'aborder sous tous les angles avec lesquels nous travail : durabilité, compétitivité, numérisation et qualité ».
Selon les données de Turespaña, le tourisme culturel, dans lequel pourrait être inclus le tourisme gastronomique au sens large, est le troisième plus important de notre pays, derrière le tourisme de soleil et de plage et d'autres types de loisirs. En termes de volume de dépenses, le tourisme œnogastronomique représente une forte valeur ajoutée. Selon les dernières statistiques disponibles, en 2019 les activités gastronomiques (haute cuisine, visites de caves, vignobles, dégustations) ont atteint une dépense de 22.420,5 XNUMX millions d'euros.
Objectifs et investissement
Le plan vise à convertir l'ensemble des connaissances, des connaissances, des arts et de l'artisanat qui permettent de manger et de boire de manière saine en expériences touristiques durables et intégrées sur tout le territoire. Ses objectifs se développent autour des trois dimensions clés du tourisme œnogastronomique et qui impliquent toute sa chaîne de valeur : produit, process et culture.
- Promouvoir les destinations gastronomiques et œnologiques de notre pays en finançant des plans de durabilité des destinations.
- Générer des expériences touristiques gastronomiques durables et diversifiées.
- Améliorer la formation des agents qui participent à la chaîne de valeur du tourisme œnogastronomique, grâce à leur formation aux compétences numériques et à la durabilité.
- Rassemblez dans un espace accessible et ouvert toutes les pratiques qui existent déjà et qui donnent un sens au concept de gastronomie espagnole, en générant un message différentiel et en construisant des histoires qui peuvent inspirer d'autres initiatives dans le pays.
- Plongez dans l'utilisation de la nourriture et du vin comme message de base pour la promotion du tourisme en Espagne à l'étranger.
Le Plan Tourisme Oenogastronomie dispose d'un budget global de 68,6 millions d'euros, qui se répartit selon ses quatre axes principaux :
- Plans de développement durable du tourisme dans les destinations œnogastronomiques : 51.400.000 XNUMX XNUMX €
- Programme d'expériences touristiques en Espagne : 10.000.000 XNUMX XNUMX €
- Actions spéciales - Programme d'expériences touristiques en Espagne : 5.000.000 XNUMX XNUMX €
- Programme de promotion internationale : 2.212.000 XNUMX XNUMX €
