Ja és habitual trobar a Dénia restaurants que ofereixen plats i menús de "calçots", Un dinar tradicional de la zona interior de Catalunya però saps què són? Saps d'on ve la tradició de" la calçotada"?
Què són "els calçots"
els "calçots", També escrit en castellà calsots, són una varietat de ceba típica de la zona de l'Ebre, més concretament de la ciutat de Valls. Els calsots es cuinen a la brasa i se serveixen acompanyats per una salsa especial a força de tomàquet, avellanes, ametlles, pa i oli, entre d'altres ingredients, l'anomenada "salvitxada".
És a la localitat de Valls on es celebra "la calçotada", Una festa popular que reuneix un gran nombre de visitants de tot Espanya l'últim cap de setmana de gener i en la qual es reparteixen calsots, salsa típica i vi entre els assistents.
Els calsots tenen una manera molt típica de menjar-se. Han de ser pelats amb les mans per treure les primeres capes negres per les brases, han de ser mullats dins de la salsa i introduïts a la boca amb una mà. Aquest ritual fa necessària la utilització d'un pitet per no tacar-se, objecte que es reparteix també entre els assistents durant la popular calsotada de Valls.
On menjar "calçots" a Dénia
No cal que marxis fins a Valls per provar el menú típic de calsots, ni que t'esperis un any fins al pròxim gener. Ara pots degustar el menú tradicional de calsots aquí, a Dénia, al restaurant Voramar perquè tots els dissabtes i els diumenges al migdia durant els mesos de febrer i març podràs posar-te les botes amb el seu menú típic de calsots. Per 15 euros per persona teniu un bebero, els tradicionals calsots a la brasa, la salsa i pa de pagès, embotits a la brasa, patates al pobra i postres artesanes (* no inclou begudes ni licors).
A més, si els calsots no són el teu, pots provar les seues menú d'arrossos per 15'90 € per persona o menjar tot el que vulguis en el seu bufet lliure Mediterrani tots els diumenges i festius al migdia per només 12 €, beguda no inclosa .
