Manuel Alonso, de l'Rte Casa Manolo de Daimús, guanya el concurs de la gamba roja

Aquest any el premi no es va ser molt lluny de la costa deniera. El xef Manuel Alonso Fominaya, del Restaurant casa Manolo de Daimús (València), es va alçar ahir dimarts amb el primer premi del 3º Concurs Internacional de Cuina Creativa de la Gamba Roja de Dénia que es va celebrar al Mercat Municipal gràcies a la seua recepta "Ceviche de gamba de Dénia amb aigua de blat de moro i pols de melba de sípia".

Manuel Alonso va rebre com a premi una escultura realitzada per l'artista xabienc Toni Marí i un xec per valor de 1.000 euros.

En segona posició va quedar el plat Gamba roja de Dénia en contrastos de mar preparat pel cuiner Joaquín Baeza Rufete, del restaurant Baeza & Rufete d'Alacant, que va rebre un xec per valor de 500 euros i el tercer guardonat va ser José Miguel Moreno Ruiz, cap de cuina del restaurant Terra l'hotel Valdepalacios, de Torrico (Toledo), per recepta Suquet de gamba roja de Dénia al carbó, Que es va dur 300 euros.

Al costat d'ells van participar cinc xefs vinguts de tot el país que van preparar en directe les seues creacions amb la gamba roja com a protagonista: Roger Villaró, del restaurant Baba Room de Lleida, amb la recepta El viatge de la gamba a l'horta; Diego Barber Pina, del restaurant Celebris l'hotel Hiberus de Saragossa amb un tàrtar de gamba roja de Dénia, geleé de cogombre, raïm, maduixa i mar d'aigua de tomàquet; Javier Cabrera, del restaurant Els Brancs de Roses (Girona), amb la seua recepta de gamba roja de Dénia, brots iodats, furikake i allioli coulant; Juan Manuel Salgado Domínguez, de Dani García Restaurant de Marbella (Màlaga), amb la recepta en brases i Jordi Bernat, de l' restaurant Candela d'Alacant, amb el seu plat gamba roja de Dénia sobre unto llevantí en coca de molletes amb semi confitats marins.

Els cuiners van ser avaluats per un jurat presidit per Quique Dacosta, Que va ser l'encarregat de llegir l'acta de premiats, i format per José Carlos Capel, president de MadridFusión, crític gastronòmic d'El País i membre de l'Acadèmia Espanyola de la Gastronomia; Cuchita Lluch, presidenta de l'Acadèmia de Gastronomia de la Comunitat Valenciana; Xavi Agulló, crític gastronòmic i autor del bloc 7 Caníbals; Pedro García Mocholí, periodista gastronòmic de Las Provincias i Julia Pérez Lozano, periodista gastronòmica amb signatura a El Mundo, revistes especialitzades com Apicius i seccions gastronòmiques de revistes com Elle i Vogue.

Durant tot el matí van ser moltes les persones que es van apropar al Mercat Municipal per veure en directe l'evolució del concurs, que va començar a les 9: 30 del matí i es va allargar fins a les 13 hores. A les 11: 40 sortia el primer plat cap a la taula del jurat gràcies a la col·laboració de l'equip d'alumnes del CDT de Dénia, que a les 12: 50 servien al jurat l'últim dels plats candidats.

Homenatge a José Piera Puchol, Pepe "El Pegolí"

Minuts després es va produir un d elos moments més emotius del matí: l'homenatge a Pepe "El Pegolí", Un dels grans ambaixadors de la gamba roja i de la gastronomia local. La regidora de turisme, Pepa Font, Va dir d' "El Pegolí" que ha sabut reinventar la seua cuina des que els seus pares obrissin les portes del restaurant en els anys 50, apostant pel producte fresc i visitant la llotja diàriament per adquirir les millors peces.

Segons afrimó Font, "mai podrem agrair-li de el tot el que ha fet per la difusió de el nom de Dénia i d'un dels nostres principals productes, la gamba roja ". Pepe "El Pegolí" rebre de mans de l'alcaldessa una escultura commemorativa del moment, i es va dirigir al públic, molt emocionat, per agrair aquest reconeixement a la seua trajectòria.

La tercera edició del Concurs Internacional de la Gamba Roja de Dénia tanca les portes amb un gran èxit de públic i una qualitat que any rere any va en augment, fent de Dénia la capital gastronòmica de la Comunitat en els primers dies del mes de març.