Gasterra organitza una Jornada sobre Gastronomia i Nutrició a la CDT de Dénia

La Universitat d'Alacant des del seu Centre de Gastronomia de la Mediterrània UA-Dénia GASTERRA ha organitzat la I Jornada de Gastronomia i Nutrició: Diàleg entre cuiners i dietistes nutricionistes que tindrà lloc el 31 de maig.

Un bon grup de professionals de la nutrició, la dietètica i de la restauració es reuneixen a Dénia per analitzar la importància d'educar en hàbits de vida saludables i d'incidir en la necessitat de promoure una alimentació que s'ajusti a les 5S: saludable, sostenible , satisfactòria, social i segura.

A través de taules rodones i ponències, experts en gastronomia i alimentació desgranaran temàtiques com La situació actual de l'alimentació en les col·lectivitats: col·legis, hospitals i geriàtrics, De l'hort al plat: un camí cap a la sostenibilitat y Com promoure la gastronomia saludable.

La ponència que inaugura la jornada titulada Cuinar ens va fer humans anirà a càrrec d'Almudena Villegas, autora de diverses publicacions gastronòmiques, guanyadora en el 2001 del premi nacional a la Investigació en Gastronomia, membre de la Reial Acadèmia de Gastronomia, de la Xarxa d'Excel·lència de Investigadors de l'Institut Europeu d'Història d'Alimentació i de l'Acadèmia andalusa de gastronomia i turisme.

A les jornades també participen els prestigiosos cuiners María José San Román (Restaurant Monastrell), César Anca (Grup César Anca), José Antonio Sánchez (Finca Villa Antonia), Pep Romaní (Pont Sec), Evarist Miralles (El Nou Cavall Verd), així com el pastisser Raúl Asensio (pastisseria Raul Asensio).

La jornada es desenvoluparà al Saló d'Actes del Centre de Desenvolupament Turístic Cdt Carrer Falutx s / n de Dénia. L'assistència a les xerrades és gratuïta, tot i que cal inscriure a través d'aquest enllaç.

articles Relacionats

Comentaris a "Gasterra organitza una Jornada sobre Gastronomia i Nutrició a la CDT de Dénia"

*

33.332
3.775

Aquest lloc web fa servir galetes per que tingueu la millor experiència d'usuari. Si continua navegant està donant el seu consentiment per a l'acceptació de les esmentades galetes i l'acceptació de la nostra política de cookies, Premi l'enllaç per a més informació.