Evarist Miralles descobreix les possibles perelló al Mercat de Dénia

El cuiner Evarist Miralles va inaugurar divendres passat les jornades Menja't la Marina al Mercat de Dénia amb el perelló com a producte estrella. el perelló cul de ciri és una varietat autòctona de poma que es conrea a la Vall d'Ebo i la Vall d'Alcalà, i Miralles va elaborar diferents propostes.

En total va presentar tres plats amb poma perelló, donant-li diferents textures per maridar amb un bloc de foie, com a entrant; acompanyant una carn de xai i protagonitzant unes postres.

El president de la Cooperativa de la Vall d Ebo, José Mengual, va incidir en la tasca de recuperació del perelló, varietat de la qual actualment es criden de 120.000 i 150.000 quilos per temporada. Per la seua banda, l'alcaldessa de la Vall d'Ebo, Leonor Jiménez, es va mostrar satisfeta amb aquesta promoció d'una varietat autòctona, en la recuperació s'està treballant a través d'accions com aquesta o com la Fira del Perelló celebrada recentment a la Vall d'Ebo i que va ser "Tot un èxit".

A la presentació van assistir l'alcalde i regidor de turisme de Dénia, Vicent Grimalt, Que va recordar que l'activitat forma part del pla d'acció Dénia&Marina Alta Tastinglife del projecte Ciutat Creativa UNESCO de la Gastronomia i va anunciar que tindrà continuïtat amb productes de cada temporada. Pepa Font, Regidora de Ciutat Creativa, va destacar "El compromís que té el projecte de Ciutat Creativa amb la comarca, els productors i la difusió dels nostres productes autòctons de cada temporada".

La propera jornada de Menja't la Marina tindrà lloc el divendres 22 de desembre, amb les ametlles d'Alcalalí com a producte estrella. La presentació començarà a les 10.30 hores i comptarà amb una demostració gastronòmica a càrrec del Forn de Rosana Aramendir, d'Alcalalí.