La xarxa de Ciutats Creatives de la Gastronomia de la UNESCO té des d'ahir deu membres més, i passa de 26 a 36 a tot el món. De nou és el continent americà el que més ciutats aporta a aquest àmbit, al qual pertany Dénia des 2015. En el procés de selecció, la ciutat de Dénia, a través de l'Oficina de la Innovació i la Creativitat, ha participat en l'avaluació d'una part de les candidatures presentades en aquesta convocatòria.
La UNESCO va donar a conèixer aquesta setmana a París les noves incorporacions als seus set àmbits de ciutats creatives, un llistat de 66 ciutats dels cinc continents que eleva a 246 la seua total d'integrants. La directora general de la UNESCO, Audrey Azoulay, es va mostrar molt satisfeta per l'interès creixent que desperta la xarxa de Ciutats Creatives a tot el món, i ha indicat que "aquestes ciutats estan fent de la cultura no un accessori, sinó un pilar de la seua estratègia. És una prova d'innovació política i social i un senyal poderosa per a les generacions més joves ".
Entre les noves Ciutats Creatives només hi ha dues espanyoles: Valladolid, ciutat del Cinema, i la ciutat valenciana de Llíria, justament reconeguda com a ciutat de la Música, que durant la preparació de la seua candidatura ha mantingut estrets contactes amb Dénia. S'ha quedat a les portes la ciutat d'Oriola, que aspirava a convertir-se en ciutat de la Literatura. Amb aquestes incorporacions, Espanya té en aquest moment nou ciutats creatives a la xarxa UNESCO: Barcelona i Granada (Literatura), Sevilla i Llíria (Música), Bilbao (Disseny), Burgos i Dénia (Gastronomia), i Terrassa i Valladolid (Cinema) .
A la xarxa de la Gastronomia només hi ha una incorporació europea, la italiana Bèrgam, i per primera vegada apareixen ciutats d'Austràlia, Equador, Perú, Sud-àfrica i l'Índia. Entra també la ciutat xinesa de Yangzhou, que el passat mes de setembre va enviar una delegació a Dénia per a exposar la seua candidatura.
Les noves ciutats que s'associen a la xarxa a la qual pertany Dénia són:
Afyonkarahisar (Turquia). Està situada en una regió interior a l'oest del país. Hi conflueixen en ella importants carreteres que la uneixen a Ankara i Istanbul. La seua gastronomia és senzilla, amb una salsitxa anomenada sucuk molt popular i identificativa del menjar local turca.
AREQUIPA (Perú). El menjar peruana, que en els últims anys ha vingut guanyant un gran prestigi internacional, arriba a les Ciutats Creatives de la UNESCO de la mà d'Arequipa, la ciutat més poblada del país després de la capital, Lima. Posseeix un patrimoni gastronòmic molt variat, i presumeix de tindre més de 500 plats propis. Cuina molt condimentada que ja estava reconeguda com a Patrimoni Nacional del Perú.
BELO HORITZÓ (Brasil). Quarta ciutat brasilera que s'integra a la xarxa de la Gastronomia. La capital de l'estat de Mines Gerais és també coneguda com "la capital brasilera dels bars", que es compten per milers. Sobreix també la seua Mercat Central, convertit en gran atracció turística.
Bendigo (Austràlia). La primera ciutat d'Oceania que entra a la xarxa gastronòmica. Ciutat fundada al segle XIX al voltant d'una gran veta d'or, és hui un referent de la cuina australiana, fruit de molt diverses influències i tradicions.
Bèrgam (Itàlia). Als peus dels Alps, la capital de la Llombardia té una rica cuina, tot i que no és de les més conegudes de la prestigiosa gastronomia italiana. Embotits, tòfones negres, mel i formatges són a la base de la seua peculiaritat.
HYDERABAD (Índia). Té gairebé 10 milions d'habitants i, en canvi, no té massa restaurants. La seua cuina és una de les de major identitat en un país que, com a gran mosaic cultural, té influències molt diverses, i fins i tot contradictòries. Les espècies i els plats picants estan en l'oferta habitual.
MÈRIDA (Mèxic). Una mostra més del bon moment i la gran popularitat del menjar mexicà. Mèrida és referent de l'anomenada gastronomia yucateca, que tenen en el blat de moro, les coques i les fruites tropicals seua carta d'identitat.
Hermanus (Sud-àfrica). És una de les poblacions que conformen la municipalitat de Overstrand, a la costa atlàntica de Sud-àfrica. Es converteix en el primer territori africà que entra a la xarxa de la Gastronomia de la UNESCO. Els seus amplis valls estan plens de granges de productes alimentaris i arbres fruiters que gaudeixen de gran qualitat.
Portoviejo (Equador). Es considera la gran rebost de l'Equador. La vall del riu Portoviejo és ric en producció d'hortalisses, llegums i fruites tropicals que proveeixen gran part del país. El mar proper i la immensa horta la doten d'una gastronomia molt variada que ha conservat les seues arrels i cultura.
Yangzhou (Xina). Quarta ciutat xinesa a la xarxa UNESCO de la Gastronomia. Junt a l'emblemàtic riu Iang-Tsé. Conserva la pràctica d'un esmorzar de tradició mil·lenària. Te, crestes i pastes farcits formen part d'una delicada i arrelada cuina local que es viu entre ritus i celebracions col·lectives.
