L'any passat, Assemblea General de Nacions Unides va designar el dia 18 de juny com el Dia de la Gastronomia Sostenible. Aquesta commemoració busca que comensals, cuiners, agricultors, pescadors, xicotets i mitjans empresaris reconeguin el seu potencial i la responsabilitat compartida de fer realitat objectius globals com l'eradicació de la pobresa i de la fam.
Una altra de les fites és assegurar estils de vida més saludables, la promoció de l'aprenentatge continu i l'ocupació digna, l'empoderament de la dona, la promoció d'un creixement econòmic inclusiu, la reducció de desigualtats, l'ús responsable dels ecosistemes terrestres i marins , i la promoció de patrons sostenibles de producció i consum.
Dénia, com Ciutat Creativa de la Gastronomia designada per la UNESCO en 2015, se suma a aquesta celebració amb el propòsit de sensibilitzar la població sobre la seua contribució al desenvolupament sostenible de les comunitats, compartir les millors pràctiques i promoure la creativitat en l'àmbit de la gastronomia sostenible.
Cal recordar que des de Dénia-Ciutat Creativa de la Gastronomia es treballa en la construcció del Local Food Ecosystem de la Marina Alta, Un sistema en el qual agricultors, pescadors, restauradors i comunitat gastronòmica caminin junts cap a un model de creixement sostenible basat en el nostre patrimoni etnogastronómico, la nostra indústria agroalimentària i hostalera i en la promoció d'una alimentació saludable associada a la Dieta Mediterrània.
