El proper 23 de febrer se celebrarà al Mercat Municipal de Dénia la cinquena edició del Concurs Internacional de cuina creativa de la gamba roja de Dénia, Un prestigiós concurs gastronòmic del que ja coneixem els finalistes.
El jurat, format per Rafa Soler, director del certamen; i els cuiners José Bañuls, del restaurant el Raset; Federico Guajardo, del Hotel Los Angeles; Diego Mena, del restaurant Mena i José Manuel López, del restaurant Peix i Brases, Ha elegit els vuit finalistes d'entre les 55 propostes enviades.
- Víctor Trochi, cap de cuina de Les Magnòlies, D'Arbúcies (Girona) (Una estrella Michelin)
- Iván Serrano, cap de cuina del restaurant Terra-Hotel Valdepalacios, De Torrico (Toledo) (Una estrella Michelin)
- Fernando Ferrero, cap de cuina del restaurant Vertical (València)
- Fabricio Pellegrini, del restaurant Sharme (Dénia)
- Guillermo Marín Herranz, cap de cuina del restaurant deo Centre (Sevilla)
- Alfredo abril Cervera, del restaurant la Tirana de Marbella (Màlaga)
- Toño Rodríguez Iguacel, de Catering i Esdeveniments del Pirineu, De Sardas (Osca)
- Marc Lorés Panadés, de Mediterrània Gastroidees, De Balaguer (Lleida)
Cadascú haurà d'elaborar, el dia del concurs, un total de 10 plats de la seua recepta, per a la qual aportaran tots els ingredients a excepció de la gamba roja, que la lliurarà l'organització per cortesia de la Confraria de Pescadors de Dénia.
El jurat del 5º Concurs Internacional de Cuina Creativa de la Gamba Roja de Dénia estarà presidit pel xef Quique Dacosta, Al qual acompanyaran Jose Carlos Capel, periodista, crític gastronòmic i director de Madrid Fusión; Julia Pérez, crítica gastronòmica i autora del bloc Gastroactitud; Fernando Huidobro, crític gastronòmic i president de l'Acadèmia Andalusa de Gastronomia i Turisme; Alejandro Platero, xef del restaurant Marcel·lum de València; Joan Moll, assessor gastronòmic; Javier Olleros, cuiner del restaurant Culler de Pau; Pedro García Mocholí, periodista i crític gastronòmic; Pedro Morán, cuiner del restaurant casa Gerardo i Pablo Márquez, crític i director del Campus de Gastronomia i Management culinari de Castelló.
El guanyador es durà 2.500 euros, el segon premi, 1.500 euros i el tercer classificat serà premiat amb 1.000 euros.
