Que o arroz é um dos produtos estrela da nossa cozinha é do conhecimento de todos. Mas a sua origem, sobretudo no Marina Alta, não é tanto. é por isso que ele V Fòrum Arròs a Banda, A Banda de l'Arròs propõe um novo formato para a edição deste ano: um dia experiencial.
Assim, o fórum, destinado a profissionais, mas também aberto ao público em geral, vai passar na segunda-feira, novembro 27, Pego para oferecer aos seus participantes a oportunidade de ver em primeira mão o local de origem da produção de arroz na região e no próprio processo de produção.
Turismo Dénia e Aehtma, em colaboração com a Câmara Municipal de Pego, agendaram uma reunião com um produtor local, que irá apresentar em detalhes as variedades de arroz cultivadas no Marjal. Você também vai visitar o museu etnológico da população, onde as ferramentas de cultivo de arroz são exibidas. E haverá uma visita à cooperativa para provar as diferentes variedades de laranjas da terra, outro dos principais produtos da Pego.
Após a visita ao Pego, os participantes irão viajar para Cullera para desfrutar de um almoço em Casa Salvador e participar de um ato de reconhecimento que a organização do fórum preparou para o proprietário das instalações, Salvador Gascón. Como você apontou Cristina Sellés, presidente da Aehtma, Gascón tem sido por muitos anos "colaborador inestimável", do concurso internacional de arròs uma banda que celebrava Dénia e que inspira este fórum em grande parte. Gascón participou da divulgação do concurso, mas também na organização e, alguns anos, foi até mesmo membro do júri. Por tudo isto, o próximo mês de novembro 27 será dado um detalhe "em gratidão por sua colaboração e em reconhecimento à sua carreira profissional".
Complementando este fórum, da 1 à 10 em dezembro, o V Semana Gastronômica de Dénia, uma proposta em que os restaurantes 20, dois a mais do que na edição anterior, vão servir um cardápio com a receita tradicional do arroz a banda como protagonista. Como novidade, este ano a Semana Gastronômica se abre para a região e inclui entre seus participantes o restaurante The Rendade Xàbia.
Você pode conferir os restaurantes participantes e seus menus aqui.
