Sete cidades de todo o mundo, pertencentes à Rede de Cidades Criativas da Gastronomia da UNESCO, se reunirão em novembro em València, ao redor da histórica Rota da Seda. Eles farão isso dentro da estrutura de Gastrónoma, um fórum de gastronomia aberto a chefs, produtores, fabricantes, distribuidores e artesãos que serão realizados durante três dias no Feria Valencia.
A reunião das Cidades Criativas foi uma iniciativa da Turisme Comunitat Valenciana, e teve a cidade de Dénia como um intermediário. Apresentará as cidades de Tsuruoka (Japão), Jeonju (Coreia do Sul), Shunde e Macau (China), Hatay (Turquia) e Ostersund (Suécia), além de Dénia, que irá assumir o papel de anfitriã em Valência. Embora a cidade sueca de Östersund não tenha uma relação direta com a Rota da Seda, sua universidade desenvolve projetos de pesquisa voltados para a seda e manifestou interesse em fazer parte do grupo.
As delegações das cidades criativas são formadas por chefs, técnicos e representantes institucionais. Durante os três dias da feira, eles terão estandes promocionais individuais e um palco exclusivo para cozinhar e degustar amostras e apresentar produtos e apresentações.
Representando Dénia serão os cozinheiros Bruno Ruiz (Aticcook) e Federico Guajardo (Hotel Los Angeles), que realizará suas demonstrações públicas na segunda-feira 12 e na terça 13, respectivamente. No domingo 11, após a inauguração da feira, uma delegação institucional Dianense, chefiada pelo prefeito, Vicent Grimalt, vai receber as cidades e visitar seus estandes.
O fórum Gastrónoma é, para o Consell de la Generalitat Valenciana, uma oportunidade de tornar a cultura gastronômica valenciana conhecida pela rede de Cidades Criativas da UNESCO e valorizar a tradição valenciana da seda, sua produção e seu comércio.
