A terceira vez foi o charme para Álvaro Abad, vencedor 5º Cooking competição Red Gamba de Dénia

Foi a terceira vez que participei do A competição internacional Creative Cuisine Red Gamba de Dénia (Ele participou da segunda edição, representando o restaurante Roca, da Aspe, e no ano passado já como chefe executivo chefe da El Plantío) e, se não fosse pela eliminação de um dos chefs selecionados no dia seguinte ao anúncio do nome dos finalistas, eu não teria participado desta quinta edição.

O cozinheiro de Alicante Álvaro Abad García, de El Plantio Golf Resortganhou o Concurso Internacional 5º da Creative Cuisine Red Gamba de Dénia com sua receita Camarão vermelho cozido de Dénia, o mais valorizado pelos dez jurados.

O dia no Mercat Municipal foi frenético entre as cozinhas e olhares das centenas de curiosos que vieram morar em primeira pessoa neste prestigiado concurso gastronômico, que já conseguiu se tornar um lugar importante no calendário nacional.

No início da manhã, os chefs e seus assistentes assumiram posições na área central da Mercat Municipal e começaram a preparar suas criações, reinterpretando o camarão vermelho para transformá-lo em um coquetel, refogar com pil pil e cerveja, misturá-lo com azeitona preta e coral ou infundir com água de grão-de-bico.

Em 11: 30 horas os pratos começaram a sair para as mesas do júri, que nesta ocasião foram colocados dentro do Mercat para sentir ainda mais de perto a alma do concurso. Os alunos do CDT estavam encarregados de servir os pratos, evitando curiosos e jornalistas, nas duas mesas organizadas para os jurados.

Após a deliberação e entrega de diplomas aos oito participantes, o presidente do júri, Quique Dacosta, anunciou os nomes dos três vencedores desta edição. O terceiro prémio, avaliado em euros 1.000, foi para Victor Trochi, do restaurante Les Magnòlies de Arbúcies (Girona), pelo seu prato Camarão vermelho de Dénia com suco de alho refried, citronelle e gengibre, tocos de maçã verde e sorvete de alho alcaçuz-preto.

O segundo prêmio, avaliado com um cheque de 1.500 euros, foi para Guillermo Marín Herranz, do restaurante Deo Centroem sevilha para o seu prato Dénia ceviche de camarão vermelhoe, finalmente, o primeiro prémio foi dado a Álvaro Abad, que recebeu o 2.500 euros e um cheque no valor de 600 euros da Gastroequipa.

Quique Dacosta queria agradecer em seu discurso o trabalho de todas as pessoas por trás do concurso, "Especialmente mulheres, que são muitas e muito trabalhadoras"e congratulou-se com a qualidade dos pratos apresentados este ano, mesmo ao ponto de que entre o segundo e o terceiro lugar havia apenas um ponto de diferença.

O novo vencedor, Álvaro Abad, estava nervoso, mas exultante de felicidade pela vitória, que finalmente se tornou realidade depois de três participações no concurso.

Homenagem a Jaime Gavilà

Dénia Prefeito e Vereador do Turismo, Vicent Grimaltjustificado "por sua carreira profissional e sua contribuição para a gastronomia de Dénia" a homenagem ao restaurateur local Jaime Gavilà, proprietário do mítico restaurante Gavilá de Dénia de 1967 a 2014.

Grimalt elogiou a proximidade de Gavilà com os restaurantes de Dianense, destacando a presidência da Associação de Empresários de Hotelaria e Turismo da Marina Alta (Aehtma) de 1985 a 1990 ou sua participação na equipe de redação da candidatura de Dénia à Cidade Criativa da Gastronomia.

Jaime Gavilà agradeceu o reconhecimento, que dedicou especialmente a seu pai e sua esposa Victoria, "que é o que mais trabalhou".

Representação Institucional

O 5º Concurso de Culinária Criativa do Camarão Vermelho de Dénia contou com a presença do presidente da Diputación de Alicante, César Sánchez; o vice de promoção turística, Eduardo Dolón, e o secretário regional de turismo, Francesc Colomer, que com sua presença queria apoiar tanto o evento quanto a conquista do título de Cidade Criativa da Gastronomia UNESCO.