La Marina Alta, zijn gastronomische en natuurlijke erfgoed, speelde de hoofdrol in het hoofdstuk dat afgelopen zaterdag werd uitgezonden van het documentaireprogramma De Routes d'Ambrosio, waarin chef Gonzalo D'Ambrosio de wereld van de gastronomie betreedt, via de inheemse producten van de regio's die hij bezoekt. U kunt het volledige programma bekijken door op de afbeelding te klikken:
D'Ambrosio's bezoek aan de Marina Alta begint in Denia, in de wijk Baix la Mar, waar hij met enkele buren praat voordat hij aan boord gaat van enkele vissers op zoek naar de rode garnalen. Met de koks van De Faralló y Pont Sec, D'Ambrosio ontdekt de eigenaardigheden van garnalen en octopus en verhuist vervolgens naar Jesús Pobre en leert de wijnen van Les Freses kennen.
Tijdens zijn bezoek aan de EATIM bezocht hij ook de riurau, waar hij hoorde over het proces van escaldà de la pansa en de bereiding van gebakken rijst. De reis van de chef eindigt in de Marjal de Pego, een van de andere grote natuurlijke landschappen in de regio.
