Het zijn woorden van de kok Quique Dacosta over het boek van Ángeles Ruiz "Smaak van de zee", die vorige week werd gepresenteerd in de Real Club Náutico de Dénia voor een grote verwachting van media en professionals. Dacosta verklaarde dat "een publicatie van deze kenmerken ontbrak die zou bijdragen aan het verhogen van het wetenschappelijke niveau en de strengheid van onze gastronomie".
Ruiz werd vergezeld door de wethouder voor toerisme van Dénia, Pepa Font, de president van Aehtma, Cristina Sellés, de kok Quique Dacosta, auteur van de proloog van het werk, de directeur van de CdT Dénia, Pepe Vidal en de journalist van de krant Información en medewerker aan het werk, Antonio Llorens.
Het was precies de journalist die verklaarde dat dit boek "Het stelt ons in staat om onze culinaire cultuur te vergroten, de producten van de zee te leren kennen en, kortom, ze leren ons beter koken".
Deze publicatie is het eerste nummer van de collectie "Gastronomische logboeken van de Valenciaanse Gemeenschap" en is al te koop in de boekhandel.
