De chef-kok Quique Dacosta Tegenwoordig is hij in Cartagena de Indias (Colombia) en neemt hij deel aan een solidariteitsactie met lokale chef Andrés Hoyos in zijn restaurant Bohemen. Het is een initiatief dat tot doel heeft de families van de Colombiaanse politie, slachtoffers van het gewapende conflict van het land, te helpen.
Dacosta, ambassadeur van de Dianense en mediterrane keuken, speelde gisteravond tijdens een diner met vier handen in een project met prestigieuze chef-koks uit Latijns-Amerika zoals Jorge Vallejo of Virgilio Martínez, en bood zijn mythische gerechten aan: Cubalibre de foie Gras, rijstas en Citrus Field . Daarnaast ontwierp hij een gerecht geïnspireerd op zijn nieuwste ervaringen in Colombia.
Het is de tweede keer dat Dacosta deelneemt aan het solidariteitsinitiatief Groen hart. Naast deze samenwerking is Quique Dacosta ambassadeur van Action Against Hunger; en werkt samen met andere goede doelen, zoals de campagne Restaurants tegen honger, waaraan hij deelneemt met een solidair menu in elk van zijn vier restaurants -Quique Dacosta Restaurant, Mercatbar, El Poblet y Carolina komt terug- met als doel fondsen te werven tegen ondervoeding bij kinderen.
Ik feliciteer Quique Dacosta oprecht.
Afgezien van zijn verschillende acties heb ik me altijd afgevraagd wat Denia betreft.
Denia, creatieve stad van gastronomie, van l'Unesco, eten uw kinderen ze allemaal goed op?
Het zou goed zijn voor onze stad om een heel sterk voorbeeld te zijn, omdat we het ongelooflijke geluk hebben zoveel artiesten te hebben op het gebied van gastronomie. Zoveel als ondervoeding (in 2016 las ik een artikel in de pers waarin werd gezegd dat 35% van de kinderen in Spanje in een staat van armoede verkeerde) en dat ze gezonder aten. Wat voor een leven lang een evenwichtiger leven zou garanderen. Ik ben altijd bang voor al deze voorgestelde goodies in onze stad, maar ook in theaters. Dit zou verboden moeten zijn. Ik geef veel geld uit aan uitgaven vanwege gezondheid.