Met de drie Michelin-sterren in de koffer, Quique Dacosta en een deel van zijn team toerde door Europa. Op deze manier begint Dacosta, die in een onophoudelijke staat van onderzoek en analyse van de gebieden, hun culturen en hun mensen verblijft, een internationale tournee waar ze de komende maanden zullen samenwerken met de beste chef-koks van het continent.
De chef-kok uit Dénia serveerde deze week een vierhandig diner met Jonnie Boer, uit het Nederlandse restaurant Van Librijeen zal de komende weken koken met onder anderen Andreas Caminadas of Sven Elverfeld.
Quique Dacosta zegt dat "Europa is gastronomisch fit, beter dan ooit"en dat is waarom "We delen onze kennis, onze passie voor het vak en de inzet van onze families en teams; we leggen alles op tafel".
