Het succes van het publiek en critici, evenals de weerslag van de I Internationale creatieve keuken Competitie van de rode garnaal van Denia, vorig jaar gehouden op de Mercat de Dénia, heeft de afdeling toerisme ertoe gebracht een tweede editie te plannen.
En wat is een beter kader voor de presentatie ervan dan Fitur, de internationale toerismebeurs die tegenwoordig in Madrid wordt gehouden. En wat is een betere ambassadeur dan de voorzitter van de jury, de 3-Michelin-sterrenchef Quique Dacosta.
Voor Dacosta is de grondstof van deze wedstrijd het kenmerk van onze lokale gastronomie. Dat, samen met de kwaliteit van de deelnemers en het kader van de gemeentelijke markt, maakt deze wedstrijd tot een platform voor zowel de deelnemers als voor Dénia en zijn gastronomie.
De wedstrijd wordt gehouden op 5 maart met het showcooking-format dat vorig jaar zo succesvol was. De jury zal bestaan uit (voorzitter), José Carlos Capel, voedselcriticus en directeur van Madrid Fusión; Cuchita Lluch, voorzitter van de Academie voor Gastronomie van de Valenciaanse Gemeenschap; Javier Antoja, journalist en directeur van het Apicius Magazine en Julia Pérez Lozano, gastronomiejournalist.
Net als in de eerste editie zal de Dénia Fishermen's Association de rode garnalen leveren aan de deelnemers, die de rest van de ingrediënten moeten leveren.
Vorig jaar was het de chef-kok José Manuel López Iglesias, van restaurant Peix i Brases, die de eerste prijs won dankzij zijn gerecht Rode Garnalen Suquet uit Dénia met druppels gesneden olie en rode aar.
