De Mercat de Dénia bereidt zich voor om nog een jaar gastheer van de Internationale Competitie van Creative Cuisine Red Gamba de Denia, die dit jaar haar vijfde editie en wordt geleverd met een belangrijke nieuwigheid voor een bezoek aan de plaat tijdens het weekend en dezelfde dag van de wedstrijd.
Dit jaar voor het eerst met het doel om de kostbare product van staatsburgerschap, zal Magallanes, Viciano en Bonanza Mercat bars hebben betrekking op drie rode garnalen uit Dénia tegen een prijs van 2 euro en het dienen van zes eenheden 4 euro, aparte drank. En dat allemaal dankzij de medewerking van de Fishermen's Association, die tegenwoordig garnalen tegen kostprijs zal leveren. Het worden gekookte garnalen van 4-kaliber die ook helpen om de link van de Mercat met de wedstrijd te versterken.
Dit nieuwe initiatief kan worden uitgevoerd dankzij de steun van het Departement Toerisme en Markten en de Vereniging van Horeca- en Toerismeondernemers van de Marina Alta (Ahtma).
finalisten
De chef-koks die zullen deelnemen aan deze editie zijn:
- Víctor Trochi, chef van de keuken van Les Magnòlies, door Arbúcies (Girona) (één Michelin-ster)
- Iván Serrano, chef-kok van het restaurant Earth-Hotel Valdepalacios, van Torrico (Toledo) (Eén Michelin-ster)
- Fernando Ferrero, chef-kok van het restaurant Verticaal (Valencia)
- Álvaro Abad García, chef-kok van Het Plantío Golf Resort van Alicante
- Guillermo Marín Herranz, chef-kok van het restaurant DEÓ Centro (Sevilla)
- Alfredo Abril Cervera, vanuit het restaurant La Tirana van Marbella (Málaga)
- Toño Rodríguez Iguacel, uit Catering en evenementen van de Pyreneeën, van Sardas (Huesca)
- Marc Lorés Panadés, uit Mediterrània Gastroidees, van Balaguer (Lleida)
Mechanica en jury
De 5 International Competition van Creative Cuisine Red Gamba de Dénia beginnen op dinsdag februari 23 om 9: 30 uur, wanneer de acht finalisten beginnen om maaltijden te bereiden in het centrale deel van Mercat Municipal. Op de 11: 30-uren nemen de eerste deelnemer in dienst, en vervolgens, en met intervallen van tien minuten, de rest.
De jury zal worden voorgezeten door de drie Michelin-sterrenchef Quique Dacosta, die zal worden vergezeld door Jose Carlos Capel, journalist, voedselcriticus en directeur van Madrid Fusión; Julia Pérez, gastronomisch criticus en auteur van de blog Gastroactitud; Fernando Huidobro, gastronomisch criticus en president van de Andalusische Academie van Gastronomie en Toerisme; Alejandro Platero, chef-kok bij restaurant Marcel·lum in Valencia; Juan Moll, gastronomisch adviseur; Javier Olleros, chef-kok van het restaurant Culler de Pau; Pedro García Mocholí, journalist en criticus van voedingsmiddelen; Pedro Morán, kok restaurant Casa Gerardo en Pablo Marquez, criticus en directeur van de Campus van de Gastronomie en Culinair management Castellon.
De winnaar neemt 2.500 euro's, de tweede prijs, 1.500 euro's en de derde plaats wordt beloond met 1.000-euro's.
