Manuel Alonso, van Rte Casa Manolo de Daimús, wint de rode garnalenwedstrijd

Dit jaar ging de prijs niet ver van de kust van Dianense. Chef-kok Manuel Alonso Fominaya, van het restaurant Casa Manolo de Daimús (Valencia), vond plaats op dinsdag met de eerste prijs van de 3º Internationale creatieve keuken Competitie van de rode garnaal van Denia dat werd gevierd in de gemeentelijke markt dankzij het recept "Dénia garnalenceviche met maiswater en inktvis melbapoeder".

Manuel Alonso ontving als prijs een sculptuur gemaakt door de Javiense kunstenaar Toni Marí en een cheque ter waarde van 1.000 euro's.

In de tweede positie was de plaat Rode garnaal van Denia in contrasten van zee bereid door de chef-kok Joaquín Baeza Rufete, vanuit het restaurant Baeza & Rufete uit Alicante, die een cheque ter waarde van 500 euro ontving en de derde ontvanger was José Miguel Moreno Ruiz, chef-kok van het restaurant Land van Valdepalacios, Torrico (Toledo), volgens recept Suquet van rode garnaal Dénia charcoal, die 300-euro's nam.

Vijf andere chefs uit het hele land namen deel aan het evenement, dat hun creaties live met rode garnalen bereidde als protagonist: Roger Villaró, van het restaurant Baba Room van Lleida, met het recept De reis van de garnaal naar de tuin; Diego Barbero Pina, vanuit het restaurant Celebris van het Hiberus hotel in Zaragoza met een rode garnaaltandsteen uit Dénia, komkommer, druif, aardbei en zeegelatato uit tomatenwater; Javier Cabrera, vanuit het restaurant Els Brancs of Roses (Girona), met zijn recept voor Rode garnaal uit Denia, gejodeerde spruitjes, furikake en alioli coulant; Juan Manuel Salgado Domínguez, uit Dani García Restaurante van Marbella (Málaga), met het recept Op sintels en Jordi Bernat, uit Restaurant Candela van Alicante, met zijn bord rode garnaal uit Dénia op levantine vet in coca de mollitas met semi-mariene augurken.

De koks werden beoordeeld door een jury onder voorzitterschap van Quique DacostaWie was hij verantwoordelijk voor het lezen van de notulen van de winnaars, en gevormd door José Carlos Capel, voorzitter van MadridFusión, voedsel criticus voor El País en lid van de Spaanse Academie voor Gastronomie; Cuchita Lluch, voorzitter van de Gastronomy Academy of the Valencian Community; Xavi Agulló, culinair journalist en auteur van de blog 7 Cannibals; Pedro García Mocholí, voedsel journalist provincies en Julia Pérez Lozano, culinair journalist van El Mundo stevige, gespecialiseerde bladen als Apicius en culinaire delen van tijdschriften als Elle en Vogue.

Gedurende de ochtend waren er veel mensen die kwamen om de Mercat Municipal leven om de evolutie van de wedstrijd, die begon op 9 zien: 30 in de ochtend en duurde tot het 13 uur. In de 11: 40 uit de eerste schotel naar de tafel van de jury, dankzij de medewerking van studenten CDT team van Denia, waarvan ten 12: 50 diende de jury de laatste van de kandidaten gerechten.

Hommage aan José Piera Puchol, Pepe "El Pegolí"

Minuten later was er een van de meest emotionele momenten van de ochtend: de eerbetoon aan Pepe "De Pegolí", een van de grote ambassadeurs van rode garnalen en lokale gastronomie. Het raadslid van het toerisme, Pepa FontHij zei van "De Pegolí" wie is erin geslaagd zijn keuken opnieuw uit te vinden sinds zijn ouders in de 50-jaren de deuren van het restaurant openden, gokken op het verse product en dagelijks de vismarkt bezoeken om de beste stukken te krijgen.

Zoals Font zei: "we zullen hem nooit kunnen bedanken voor alles wat hij heeft gedaan voor de verspreiding van de naam Denia en een van onze belangrijkste producten, de rode garnaal ". Pepe "De Pegolí" ontving een herdenkingsbeeldhouwwerk van het moment van de handen van de burgemeester, en sprak het publiek zeer opgewonden toe om deze erkenning voor zijn carrière te danken.

De derde editie van het Internationale Rode Gamba de Dénia sluit zijn deuren met een groot publiek succes en kwaliteit jaar na jaar toeneemt, waardoor Denia de gastronomische hoofdstad van de regio in de vroege dagen van maart.