De consumptie van de egel dateert uit het Neolithicum, rode mul was een echte verrukking in de Romeinse eettafels en de eerste viskwekerijen die in de oudheid werden gecreëerd, moesten de murenen in leven houden.
Deze en andere curiositeiten zijn opgenomen in het boek "Smaak van de zee", van de schrijver en journalist Ángeles Ruiz, die vanmiddag wordt voorgesteld in de Real Club Náutico de Dénia vanaf de 19-uren.
Dit boek is het eerste in een reeks geschriften over gastronomie die in de collectie zijn opgenomen "Gastronomische logboeken van de Valenciaanse Gemeenschap", en spreekt over de mediterrane vis en het belang ervan in onze voeding door de geschiedenis heen.
En "Smaak van de zee", de lezer kan een lijst vinden van de meest voorkomende vissen in onze keuken en de meest economische, die soms niet worden gebruikt omdat ze grote vreemden zijn. Ángeles Ruiz begint zijn boek in Dénia en zijn haven met interviews aan vissers, salazoneros en bootchefs.
Het boek, voorafgegaan door de kok Quique Dacosta, heeft de medewerking van de redacteur van de krant Información Antonio Llorens, de zeebioloog Alfonso Ramos, de sommelier Javier Aparicio, de kok Evarist Miralles en de voedingsdeskundige Elena Haro.
