Deze week zijn de Michelinsterren bezorgd en Dénia heeft veel te vieren. Niet alleen Quique Dacosta herbevestigt zijn drie sterren, de hoogst haalbare onderscheidende, maar José Manuel López behaalt een andere aan het hoofd van Peix i Brases. Zo zijn er twee vestigingen in de stad erkend, maar ze zijn niet de enige die door de Gids worden aanbevolen.
Zoals elk jaar publiceert Michelin zijn Gids, waardoor er een grote ruimte overblijft voor restaurants die, hoewel ze de ster niet hebben behaald, de aanbeveling van hun critici verdienen. In Dénia zijn er tegen 2022 drie keukens naast de reeds genoemde.
Nogmaals, hij herhaalt een bekend restaurant dat de focus van de gids heeft willen ontvluchten, maar niet kan voorkomen dat het voortdurend wordt herkend: El Baret de Miquel. Het etablissement van Miquel Ruiz heeft Bib Gourmand-erkenning gekregen, gewijd aan die restaurants met de beste prijs-kwaliteitverhouding in hun aanbod. Over hem zegt de inspecteur: «Klein, bescheiden en uniek in elk opzicht, omdat het het meest bijzondere project weerspiegelt van chef-kok Miquel Ruiz, een man die geluk zoekt in eerlijkheid en worstelt om de haute cuisine populair te maken. Het verrast met een enorm zorgeloze aankleding (sets van gekke tafels en stoelen, oude steengoed vloeren, een curieuze verzameling sifons...) , altijd de gerechten samenstellen op basis van de ingrediënten die je aantreft bij het doen van je dagelijkse boodschappen ».
Ook Aticcook herhaalt zich voor het derde jaar in de gids. Het restaurant van Bruno Ruiz is niet gestopt met het ontvangen van prijzen sinds hij zijn carrière begon, zijn chef-kok slaagde erin zichzelf bekend te maken door La Gamba Roja de Dénia te winnen en, na hard werken, erin geslaagd om in de kostbare gids te verschijnen. De inspecteur heeft erover gezegd: «Het bevindt zich op een zolder en... het interieur is verrassend! Creatieve keuken, persoonlijk en met zeer goed gedefinieerde smaken, die het licht ziet door een enkel seizoensmenu».
Eindelijk vinden we het restaurant El Raset. Een andere van de plaatsen, zoals de Peix i Brases, die het meest gewild is in de haven van Dénia. De inspecteur heeft over hem gezegd: «Je vindt er een terras en twee kamers, beide met een klassiek-elegante decoratie gemarkeerd door witte tinten. Vernieuwde traditionele keuken, diverse rijstgerechten en een complete menukaart ».
Ik ben Rafael uit Albacete, we gaan vijf of zes jaar naar Denia op vakantie dit jaar waren we op verschillende plaatsen en een die we heel leuk vonden, was Casa Octavio, zeer goede paella's, heel goed in Denia Ik ben er dol op
Wij anderen komen erg uit Denia, we houden van de plaats, de stranden en de kracht om te zijn zonder iemand te kennen, we gaan naar iedereen die we leuk vinden, zoals het Benjamin-huis, de oude taverne, het Miquel Ruiz-huis, Peix en Brases en nou ja, eindeloos nee Ik zou kunnen opsommen, de straat van de magazinos in de visserswijk, de patio de ontmoeting, zonder woorden het Segoviaanse huis een goede torreznos en gekookt, nou een groet A en nu zijn zee-egels, oesters en calcots.
Proficiat aan de hoteliers en mensen van Denia.
vrolijk kerstfeest
Denia heeft een van de beste keukens in de Gemeenschap, maar Michelin-sterren zijn niet meer wat ze waren ... Veel interesses ..
Denia, heeft een geweldige horeca, je eet heel goed en er zijn zeer gevarieerde prijzen binnen het bereik van alle budgetten Bravo, voor alle horecamensen die ondanks alles wat er gebeurt met al deze pandemie, dag in dag uit blijven vechten, groeten heel hartelijk voor iedereen. Fijne feestdagen.