Vandaag begint een nieuwe editie van de culinaire top in Madrid Madrid Fusion, een van de belangrijkste gastronomische evenementen in het land, met de leidende figuren uit de hedendaagse keuken.
En onder die namen konden twee van de belangrijkste chef-koks in het land die uit Dénia komen, niet missen: Quique Dacosta en Rafa Soler.
Dacosta zal deelnemen aan verschillende presentaties: in een veelzijdige daad over dessertkoks, waar hij het over zal hebben "De duizend gezichten van rijst" samen met Rodrigo de la Calle en leg de geheimen uit van hun nieuwe pand in Valencia.
Aan de andere kant, Rafa Soler, van het restaurant Joël (Avenida de Alicante), zal op donderdag deelnemen aan een act op de nougat en de fontera tussen het zoete en het zoute met de koks Mª Carmen Vélez en Paco Torreblanca. Maar dat niet alleen: Rafa Soler kiest de prijs voor het Revelation Restaurant -ongeveer met vijf andere kandidaten uit heel Spanje-, een prijs die wordt aangekondigd in Madrid Fusion 2011.
