'Gasterra' verandert Dénia in het grote internationale laboratorium van de mediterrane keuken

El Centrum van de gastronomie van de Middellandse Zee, een van de geweldige weddenschappen van de universiteit van Alicante, de gemeenteraad van Dénia en het Valenciaanse agentschap voor toerisme, is al een realiteit. Dit project, dat gericht is op de professionalisering van de gastronomische sector, zal dit doen door de implementatie van officiële graden en masterdiploma's die zullen worden aangeleerd in de 2018 / 2019-cursus in Dénia.

Deze maandagmiddag, de kamer Jauja de Balearia Haven presenteerde de presentatie in de samenleving van GasTerra, een act die geen enkele acteur uit de samenleving van de Marina Alta. Deze lancering diende om enkele details van het project te leren kennen, dat gastronomie begrijpt als de fundamentele as van de toeristische sector op ons grondgebied.

Nationaal en internationaal academisch referentiecentrum

De directeur van de relaties met de vereniging van de Universiteit van Alicante, Ana Laguna, benadrukte het belang van dit centrum, dat is geboren als een nationale en internationale academische referentie van de mediterrane gastronomie. En het doet het in een stad, Denia, uitgeroepen tot een Creative City of Gastronomy door UNESCO.

Laguna legde uit dat dit multidisciplinaire studies zijn. dus, GasTerra Het maakt deel uit van een strategie om de excellentie van onderzoek en onderwijs van de universiteit te ondersteunen, de bevordering van kennisoverdracht en de ontwikkeling van het gastronomische toerisme in de provincie Alicante.

Doelstellingen van Gasterra

Onder andere doelstellingen, GasTerra wil onderzoeksteams, ondernemers en andere belangengroepen bij elkaar brengen, en middelen en voldoende instrumentele middelen bundelen die de kennis, ontwikkeling en innovatie op het gebied van Gastronomische Wetenschappen en Culinaire Kunsten mogelijk maken, samen met wetenschappelijk onderzoek en de technologische ontwikkeling van topkwaliteit.

Gasterra werd geboren met de gemeenteraad van Dénia als het Valencian Agency of Tourism als partners die, naast andere activiteiten, studentenmobiliteit, studiebeurzen voor studenten ondersteunen; internationalisering; stimulering van nieuwe onderzoeksprojecten in mediterraan dieet en gastronomie; steun voor de promotie van opleidingsbezoeken en de ontwikkeling van seminars, workshops en universitaire bijscholingscursussen op het gebied van gastronomie en culinaire kunsten.

Belangrijke stap voor de creatieve stad van de gastronomie

De burgemeester van Dénia, Vicent Grimalt, hij benadrukte dit centrum als "het hart van de Valenciaanse gastronomie", dat gaat verder dan de culturele waarde. Hij noemde het ook "Badmeester" van een sector "Eenvoudig en essentieel, net als de landbouw", basis van het herstel van de natuurlijke omgeving.

Grimalt beschouwde dit als een "belangrijke stap in de consolidatie van het Creative City of Gastronomy-project in een van de belangrijkste aspecten ervan, training", een project dat in 15-dagen, in het kader van de ontmoeting van de Creatieve Steden van UNESCO, in Cracóvia wordt tentoongesteld. De burgemeester bevestigde dat Dénia dat heeft gedaan "hun hoop gestort" in "geweldig laboratorium van het mediterrane dieet dat Gasterra wordt".

Professionalisering van de sector

De regionale secretaris van het Valenciaanse Agència del Turisme, Francesc Colomer, benadrukte het belang van dit centrum in de zin van "Weten hoe je het beste van onze versies kunt verkopen", bevestigend dat Dénia "Het is een identiteit van wat de Valenciaanse Gemeenschap wil zijn".

De prachtige rector van de Universiteit van Alicante, Manuel Palomar, schetste de wereldwijde uitdagingen van het project, waaronder de professionalisering van de sector en de grote kans die het veronderstelt voor ons referentiegebied. Palomar sprak over a "belangrijk centrum voor de ontwikkeling van de gastronomie".