Federico Guajardo, van Hotel Los Angeles, herhaalt zoals geselecteerd in de kookwedstrijd van de Red Shrimp Dénia

Denia zal opnieuw worden vertegenwoordigd in de IV Internationale competitie van de creatieve keuken van de rode garnalen van Denia wordt gehouden in februari 24 in de Gemeentelijke Mercat van Denia. Bij deze gelegenheid zal de lokale vertegenwoordiger zijn Federico Guajardo, restaurantchef Hotel Los Angeles, die al heeft deelgenomen aan de editie van 2013 met een verdiende tweede prijs.

De namen van de acht finalisten van de IV Internationale competitie van de creatieve keuken van de rode garnalen van Denia De burgemeester van Denia heeft hen aangekondigd: Ana Kringe, in het kader van de culinaire beurs Madrid Fusion.

Maar Guajardo is niet de enige die herhaalt: drie andere finalisten hebben al af en toe deelgenomen aan de wedstrijd. Ze zijn Germán Espinosa, chef-kok van Vermell Restaurant van Sant Cugat del Vallés (Barcelona), finalist in 2012; Álvaro Abad García, chef-kok van Het Plantío Golf Resort uit Alicante, finalist in de 2013-editie die het restaurant vertegenwoordigt Aspe Rock (Alicante) en Juan Manuel Salgado, hoofd van vertrek van BiBo Dani García Restaurant uit Marbella (Málaga), finalist van de 2014-editie met zijn bord Op sintels.

De rest van de finalisten zijn Rubén Cabrera, van het Gastronomic Restaurant De koepel, van het vijfsterrenhotel Nivaria-tuinen, in Adeje (Tenerife); Oscar Rodriguez, restaurant eigenaar De Plaza-tuinen, in de stad Borja in Zaragoza; Daniel Garcia-kapsel, chef-kok van het restaurant Alamar van het hotel Vincci Aleysa-selectie (5-sterren) uit Benalmádena (Málaga) en Rafael Arroyo, chef van het restaurant Het klooster van het AC Palacio de Santa Paula (5 stars) hotel in Granada.

De prejury belast met het selecteren van de acht finalisten is gevormd door Ana Kringe, als president; Rafa Soler, directeur van de wedstrijd; Fernando González, van Grupo Raset en vice-president van Aehtma; Evarist Miralles, chef-kok en leraar; Tona Romans, van het Casa Pepa-restaurant, met een Michelin-ster; Chef López, chef van het restaurant Peix i Brases, winnaar van de eerste editie van de wedstrijd; de restaurateurs Diego Mena, Raúl Andrade en Iván Grau, samen met Rafa Casterá als secretaris.

Op de dag van de wedstrijd zijn de verantwoordelijken voor het bepalen van de naam van de winnaar bij hun president, de chef Quique Dacosta, José Carlos Capel, gastronomische criticus van de krant El País en president van Madrid Fusion; Julia Pérez, gastronomisch criticus, auteur van de blog Gastroactitud; Jesús Trelis, gastronomisch journalist van Las Provincias; de Valenciaanse chef Ricard Camarena, Michelin-ster; Pedro Morán, van Casa Gerardo in Prendes (Asturië), ook Michelin-ster; Sergio Adelantado, vice-president van de Valenciaanse Academie voor Gastronomie en Juan Echanove, auteur van de blog Een blog om het op te eten en acteur.

Ervarend weekend

Tijdens de presentatie van de finalisten is er ook een ervaringsweekend verloot onder de 72-kandidaten voor de wedstrijd, waaronder Juan Manuel Salgado Domínguez en zijn assistent het Dani García Restaurant hebben gewonnen.

Samen kunt u genieten van gratis accommodatie, gastronomische en culturele bezoeken, lunch en diner in restaurants in de stad, waaronder de Quique Dacosta, en een activiteit op zee.