Goed geïnformeerde bezoekers Kasteel van Dénia dat ze hem tegenwoordig opnieuw zullen zien zodra ze de toegangsdeur oversteken, van een opmerkelijke verandering in zijn landschap: een groot deel van de pijnbomen is verdwenen in de zone die de Vila Vella bezet, in de zone die op het zuiden is gericht, en ze zijn vervangen door een meer autochtone plantage: Muscat-druif.
Ongeveer honderd wijngaarden komen rechtstreeks van Poble Nou de Benitatxell en proberen het landschap terug te vinden dat ooit het kasteel bewoonde in de gouden eeuw van de export van de rozijnen in Dénia. De eerste bladeren ontkiemen al in deze specifieke wijngaard, waarvan de eerste trossen later deze zomer later te zien kunnen zijn.
Met deze verandering van aanplanting zal een van de grote beschadigingen die het monument in de afgelopen jaren heeft ondergaan kunnen worden geëlimineerd, met een aantal krachtige wortels van dennen die de steen in droge toestand ernstig beschadigden en de historische muren ernstig bedreigden.
Nu herwint het kasteel van Dénia dat beeld van de druiveterrassen van de mosselachtigen van weleer, terwijl ook de filosofie van het project Creative City of Gastronomy groeit.
