Met dezelfde roeping waarmee het vier jaar geleden werd geboren, begon de gastronomie en al haar agenten ten dienste van de burger gisteren zaterdag in Dénia de D * na Festival, een hernieuwde afspraak, aangepast aan de gezondheidssituatie en die zich richt op restaurants in Dénia.
D * na Restaurant brengt opnieuw gastronomie op straat via twee podia die de komende drie dagen in het centrum van Dénia zijn geïnstalleerd en waar gerenommeerde nationale en internationale chef-koks langs zullen gaan. In elk van hen zijn er culinaire demonstraties en showcooking, lezingen, workshops, presentaties en proeverijen van lokale producenten en producten, enz.
De curator van dit evenement, de chef drie Michelinsterren Quique Dacosta, heeft de "transformerende capaciteit van D * na" benadrukt, een evenement dat dit jaar profiteert van "zijn positieve energie om het over te dragen aan de restaurants van de stad". Voor Dacosta is het belangrijk om te benadrukken dat "we allemaal in dezelfde richting roeien", "het genereren van een"
circulaire economie, transcendentaal en transversaal voor ons grondgebied ”.
De chef-kok heeft ook gewezen op het belang van de volgende viering in Valencia van het Michelin Gala, op 14 december, dat de internationale blikken van de gastronomie in de Valenciaanse Gemeenschap plaatst, en nu ook in Dénia.
Van zijn kant heeft de regionale secretaris voor toerisme, Francesc Colomer, het traject van D * na erkend, wat "een sociale beweging is die betekenissen, de waarden van het grondgebied en het landschap claimt". Voor Colomer zijn “D*na allianties van de hele waardeketen van een sector met een nationale projectie, een verheerlijking van het leven,
van de toekomst, van hoop, in moeilijke tijden ”.
De burgemeester van Dénia, Vicent Grimalt, heeft het werk van zowel Quique Dacosta als de organisatie van het D * na Festival bedankt, een evenement waarin ze hebben gewerkt "om er een succes van te maken, in de hoop dat het een groot festival van gastronomie en producten van onze Gemeenschap zal zijn".
Gastronomie binnen en buiten de restaurants
D*na Restaurant wordt gehouden in Dénia tot aanstaande maandag 6 december. Vilde Lunde Traeet, uit Bergen (Noorwegen) en Maha Lindhom en Marina Lofgrem, uit Ostersund (Zweden), twee Creative Cities of Gastronomy van UNESCO; zoals Dénia. Bruno Ruiz (Rte. Aticcook, Dénia) en Alberto Ferruz (Rte. BonAmb, Javea), de ochtendpresentaties hebben afgerond.
Ondertussen is er op het podium van Marqués de Campo een familieworkshop gehouden om coca's te maken, en wordt gesproken over "moixa" en de presentatie van het project "Bancalet".
De komende dagen zijn er presentaties en gastronomische demonstraties van gerenommeerde nationale chef-koks, zoals Albert Adrià, de Rte. Tickets, vanuit Barcelona; Begoña Rodrigo, van Rte. La Salita (Valencia); Rafa Soler, van Rte. Audrey's (Calp); Ricard Camarena, van Rte. Ricard Camarena (Valencia); Miquel Ruiz (El Baret de Miquel, Dénia); Onder andere Kiko Moya (Rte. L'Escaleta, Cocentaina) of Quique Dacosta zelf.
Parallel aan deze activiteiten bieden de panden die deel uitmaken van het initiatief (bars, restaurants, ijssalons, bakkerijen, bedrijven in de agrovoedingssector ...) tussen 3 en 6 december een programma van menu's of uitwerkingen aan die verband houden met lokale producten en andere aanvullende activiteiten.
-
De chef-kok, Alberto Ferruz bij de Dna
-
Vicent Grimalt, burgemeester van Dénia, Quique Dacosta en Francesc Colomer, regionaal secretaris voor toerisme.
-
Chef bereidt zijn sterrengerecht bij D*na
-
Workshopdag en D*na cursussen
-
D*na's eerste gastronomische dag
-
Lokale producten bij een stand bij D*na
-
Publiek aanwezig bij de D*na showcooking
-
Workshop coca maken
-
D * na showcooking
-
Het publiek dat de Dna bezoekt, proeft de gemaakte producten
