Aanstaande maandag beginnen verschillende cursussen tussen 8 en 12 bij de CDT Dénia:
Inleiding tot de oenologische cultuur
4- en 5-dagen in oktober, tussen 16- en 20-uren. De cursus, gegeven door Tomás Acosta, is gericht op de initiatie in de wereld van wijn (verwerking, opslag, conservering, botteling en marketing)
Koks van de mediterrane boog: José Luis Ungidos. Julio House Restaurant. Fontanars dels Alforins
4-dag in oktober, ochtend en middag. José Luis Gezalfde, die verantwoordelijk is voor de keuken Casa Julio Restaurant, geven u richtlijnen te volgen om meer over hun speciale manier van koken met recepten zoals Valenciaanse tomaten met Burrata, Hamburger inktvis met chips, soep vriendin leren, Artisjokken gestoofd met spek en infusie van pebrella, zwarte Fideuà inktvis en schaaldieren, terrine wit en zwart met gepocheerd ei en de essentie van rode peper, Mullet markt van Santa Pola pochado bouillon kort op smaak gebracht met frambozenazijn, loin gegrilde kabeljauw, Bresse duif in verschillende ontslagen Etc.
Controle van de voorraden en economisch beheer van restaurants en bars voor obers en koks
4-, 5- en 6-dagen voor oktober. Het is bedoeld om de kennis en technieken te bieden die nodig zijn om deelnemers adequaat te trainen in voorraadbeheer en economisch beheer van de belangrijkste afdelingen die deel uitmaken van de cateringbedrijven (keuken en restaurant-bar)
Voor meer informatie kunt u de CDT-website of bel 96 642 84 50
