De hitte helpt overbevolking voorkomen op de eerste dag van het D * na 2018 Gastronomisch Festival

Een stralende zon werd onbedoeld een van de hoofdrolspelers van de eerste dag van de D * na Festival Gastronomie van Dénia, het belangrijkste gastronomische evenement in de stad.

Van 's morgens vroeg maakte de heldere lucht plaats voor intense hitte, reden waarom veel mensen tot de middag wachtten om dicht bij de promenade te komen. Marineta Cassiana om te genieten van de tweede editie van dit belangrijke Dianense-evenement met wereldwijde projectie.

De eerste dag van het festival werd geteld met de deelname van 18-koks in de twee fasen, de centrale en de belangrijkste, die te allen tijde overlopen met culinaire kennis.

En tussen hen allemaal, Quique Dacosta, de ideoloog en curator van de gebeurtenis, die de hele dag niet helemaal van het ene eind naar het andere is gegaan om niet alles uit het oog te verliezen wat er is gebeurd.

Je fetishproducten, de producten van je jeugd

Het is al, hij leitmotiv D * na was het fetishproduct van degenen die deelnamen, een uitdaging die voor het publiek ontdekte dat het gekozen product voor veel van de deelnemende chefs uit hun kindertijd stamde. Het was kortom het product dat meer herinneringen opsloeg en wilde delen met het grote publiek.

Het was het geval van Maria José Martínez, van het restaurant canvas van Valencia, die maïs koos. Zoals ze zelf zei, herinnert ze zich door dit product de momenten uit haar jeugd toen popcorn werd klaargemaakt in het huis van haar grootouders. Een product dat ze jaren later heeft gedeconstrueerd tot het opnieuw werd uitgevonden.

Ook Vicky Sevilla, vanuit het restaurant ArrelsHij herkende dat zijn product, de rode mul, een herinnering was aan wat er in zijn jeugd thuis werd gegeten. Zelfs Elena Arzak, de beste kok ter wereld, zei dat de babyinktvis, het product dat als leidmotief voor haar presentatie werd gekozen, haar naar de zomers vervoerde waarin ze in het familierestaurant moest werken.

En het is dat de grootsheid van D * na precies daarin ligt: ​​in het benaderen van de kleine details voor het grote publiek, in het verbinden met hen ongeacht de Michelinsterren die bezeten zijn of de prijs van het menu van hun huizen.

Belangrijke lokale namen in beide scenario's

De eerste dag van het D*na-festival gaf speciale aandacht aan de koks van Dénia en de Marina Alta, die bij beide etappes aanwezig waren. Bruno Ruiz, van Atticook en winnaar van de laatste Internationale creatieve keuken Wedstrijd van de rode garnaal van Denia, was degene die het hoofdpodium in première ging om over de garnaal te praten.

In het centrale scenario konden we Antonio Crespo en Ximo Pastor van de Cdt zien; Jordi Nin, uit de Coqueria van Jesús Pobre; Pep Roma, uit het restaurant Pont Sec, dat sprak over het oude zouten; en Bati Bordes, uit El Marino, dat naast Juan Antonio Sepulcre sprak over de schelpdieren van Dénia, de kenmerken ervan en hoe het wordt bevist.

Het programma van de eerste dag van het festival werd aangevuld met namen als Oriol Castro, genieten (Barcelona); Pedro Morán, uit Casa Gerardo (Asturias); of Pepe Solla, uit Casa Solla (Poio, Pontevedra), die verrast was door te tellen als assistent bij de Valenciaanse Begoña Rodrigo, De Salita, die vorig jaar heeft deelgenomen.

Santiago Prieto, uit woordigt (Ontinyent), om over de groente te praten; of Nanín Pérez, vanuit het restaurant Murri, in Alicante, die sprak over moringa.

Via het centrale podium kwamen ze ook voorbij Ricardo Fuentes Salazones; Hector Molina, uit El3ments (Vila-real); Thomas Codiglia Engum Madsen, vertegenwoordiger van Bergen, Creative City of Gastronomy; Salva Castaño, uit Elche; o Ciriaco Vicente Ausina, van de Chufa de València DO.

De autonome staatssecretaris van Toerisme en de subafgevaardigde van de regering ondersteunen de inauguratie

De opening van het D * na Gastronomic Festival kreeg nog een jaar steun van Francesc Colomer, regionaal secretaris van toerisme, die de benoeming niet miste. Dénia was ook de subdelegatie van de regering, Araceli Poblador, evenals de plaatsvervanger van de burgers Tony Woodward.

Ze woonden ook de inauguratie bij Sonja Dietz, president van Cedma; de directeur van Gasterra, Josep Bertomeu; de belangrijkste fallera's van Dénia, Amparo Petrie en Neus Suárez; de sponsors van het evenement en talrijke raadsleden van de gemeentelijke corporatie.

Bekijk hier het programma op zondag 30.