Het netwerk van Creative Cities of Gastronomy van UNESCO heeft sinds gisteren nog tien leden en gaat van 26 naar 36 wereldwijd. Nogmaals, het is het Amerikaanse continent dat meer steden naar dit gebied brengt, waartoe Dénia behoort vanaf 2015. In het selectieproces heeft de stad Dénia via het Bureau voor innovatie en creativiteit deelgenomen aan de evaluatie van een deel van de toepassingen die in deze oproep worden gepresenteerd.
UNESCO heeft deze week in Parijs de nieuwe toevoegingen aan zijn zeven gebieden van creatieve steden aangekondigd, een lijst met 66-steden op vijf continenten die zijn totale lidmaatschap naar 246 brengt. De directeur-generaal van UNESCO, Audrey Azoulay, was zeer tevreden met de groeiende belangstelling voor het netwerk van creatieve steden over de hele wereld en gaf aan dat “deze steden cultuur geen accessoire, maar een pijler maken van uw strategie. Het is een test van politieke en sociale innovatie en een krachtig signaal voor de jongere generaties. ”
Onder de nieuwe Creative Cities zijn er slechts twee Spanjaarden: Valladolid, stad van Cinema, en de Valenciaanse stad Llíria, net erkend als een stad van muziek, die tijdens de voorbereiding van haar kandidatuur nauwe contacten met Dénia heeft onderhouden. De stad Orihuela, die ernaar streefde om een stad van literatuur te worden, is aan de poorten gebleven. Met deze toevoegingen heeft Spanje momenteel negen creatieve steden in het UNESCO-netwerk: Barcelona en Granada (literatuur), Sevilla en Llíria (muziek), Bilbao (design), Burgos en Dénia (gastronomie) en Terrassa en Valladolid (bioscoop) .
In het Gastronomy-netwerk is er slechts één Europese oprichting, het Italiaanse Bergamo, en voor het eerst verschijnen steden als Australië, Ecuador, Peru, Zuid-Afrika en India. De Chinese stad Yangzhou komt ook binnen, die afgelopen september een delegatie naar Dénia stuurde om haar kandidatuur te presenteren.
De nieuwe steden die zijn gekoppeld aan het netwerk waartoe Dénia behoort, zijn:
AFYONKARAHISAR (Turkije). Het ligt in een binnenland ten westen van het land. Er zijn belangrijke wegen die het verbinden met Ankara en Istanbul. De keuken is eenvoudig, met een worst genaamd sucuk die erg populair is en lokale Turkse gerechten identificeert.
AREQUIPA (Peru). Peruaans eten, dat in de afgelopen jaren groot internationaal prestige heeft verworven, bereikt de creatieve steden van UNESCO door de hand van Arequipa, de meest dichtbevolkte stad in het land na de hoofdstad Lima. Het heeft een gevarieerd gastronomisch erfgoed en biedt meer dan 500 eigen gerechten. Zeer pittige keuken die al werd erkend als nationaal erfgoed van Peru.
BELO HORIZONTE (Brazilië). Vierde Braziliaanse stad die is geïntegreerd in het netwerk van de gastronomie. De hoofdstad van de staat Minas Gerais is ook bekend als 'de Braziliaanse hoofdstad van bars', die door duizenden worden geteld. De centrale markt valt ook op, wat een belangrijke toeristische attractie is geworden.
GEZEGEND (Australië). De eerste stad in Oceanië die het gastronomische netwerk betreedt. Stad gesticht in de negentiende eeuw rond een grote strook goud, vandaag is een ijkpunt van de Australische keuken, het resultaat van veel verschillende invloeden en tradities.
BÉRGAMO (Italië). Aan de voet van de Alpen heeft de hoofdstad van Lombardije een rijke keuken, hoewel het niet een van de bekendste van de beroemde Italiaanse keuken is. Worsten, zwarte truffels, honing en kaas liggen aan de basis van zijn eigenaardigheid.
HYDERABAD (India). Het heeft bijna 10 miljoenen inwoners en heeft echter niet te veel restaurants. De keuken is een van de meest identiteit in een land dat, als een groot cultureel mozaïek, zeer diverse en zelfs tegenstrijdige invloeden heeft. Soorten en pittige gerechten zijn in het gebruikelijke aanbod.
MÉRIDA (Mexico). Nog een voorbeeld van het goede moment en de grote populariteit van Mexicaans eten. Mérida is een referentie voor de zogenaamde Yucatecan-keuken, die zijn identiteitskaart heeft in maïs, pannenkoeken en tropisch fruit.
HERMANUS (Zuid-Afrika). Het is een van de steden die deel uitmaken van de gemeente Overstrand, aan de Atlantische kust van Zuid-Afrika. Het wordt het eerste Afrikaanse territorium dat het UNESCO-gastronomienetwerk binnenkomt. De brede valleien worden geplaagd door boerderijen van voedselproducten en fruitbomen die van hoge kwaliteit genieten.
PORTOVIEJO (Ecuador). Het wordt beschouwd als de grote voorraadkast van Ecuador. De vallei van de rivier Portoviejo is rijk aan de productie van tropische groenten, peulvruchten en fruit die een groot deel van het land bevoorraden. De nabijgelegen zee en de immense tuin geven het een zeer gevarieerde gastronomie die zijn wortels en cultuur heeft behouden.
YANGZHOU (China). Vierde Chinese stad in het Gastronomienetwerk van UNESCO. Langs de iconische Yangtze-rivier. Behoudt de praktijk van een duizendjarig traditioneel ontbijt. Thee, dumplings en gevulde broodjes maken deel uit van een delicate en diepgewortelde lokale keuken die wordt geleefd tussen rituelen en collectieve vieringen.
