Dénia wil internationale koks trainen voor een duurzame gastronomie

Dénia werkt momenteel samen met andere creatieve gastronomiesteden aan een nieuw educatief project om jonge chef-koks op te leiden ten gunste van duurzame gastronomie die verband houdt met het gebied: Jonge chef-koks voor gastronomie.

Dit is wat naar voren kwam uit de bijeenkomst die vorige week werd gehouden na het bezoek van een delegatie uit Bergen (Noorwegen), die in Dénia was om meer te weten te komen over de behoeften en mogelijkheden voor samenwerking en om de basislijnen van het initiatief te schetsen, dat gepland is om worden gepresenteerd aan de Erasmus+ oproep van de Europese Unie.

De afgevaardigden van de Noorse stad, Ruth Rørvik en Heidi Bjønnes, hadden een ontmoeting met vertegenwoordigers van het Maria Ibars Instituut, van het CdT Marina Alta, van Aehtma en het Office of Innovation and Creativity van de gemeenteraad van Dénia, en hield een videoconferentie met de rest van de deelnemende steden, Östersund (Zweden), Parma (Italië) en Gaziantep (Turkije), om de basisinhoud van de projecteren.

Als uitgangspunt voor dit initiatief wordt de rol van jonge chef-koks vastgelegd in de ontwikkeling van duurzame gastronomie die verband houdt met het grondgebied, in de versterking van lokale voedselsystemen en in de noodzaak om de ontwikkeling van ambachtelijke agrovoedingsindustrieën en agro-ecologie te ondersteunen.

Jonge chef-koks voor gastronomie Het heeft een geplande duur van twee jaar en omvat studentenstages die moeten worden uitgevoerd in culinaire instellingen in elk van de creatieve steden, het verwerven van vaardigheden op het gebied van ondernemerschap en de oprichting van bedrijven met als doel de inzetbaarheid van jongeren te vergroten en hun vaardigheden te verbeteren. verwachtingen, arbeid.

Het Erasmus+-programma heeft tot doel een grotere samenwerking tot stand te brengen door middel van strategische associaties tussen instellingen uit verschillende landen en zelfs sectoren, op lokaal, regionaal, nationaal en Europees niveau, met als doel kwaliteitstraining te realiseren die voldoet aan de verwachtingen van de nationale en Europese markten. beroepsbevolking, waardoor modernere omgevingen worden gecreëerd, een grotere capaciteit om internationaal te werken en meer innovatieve methoden om de beroepsopleiding van jongeren te verbeteren.