De gemeenteraad van Dénia, de Koninklijke Academie voor Gastronomie en de Spaanse Voedingsstichting (FEN) hebben afgelopen dinsdag een samenwerkingsovereenkomst ondertekend waarin de gemeente zich ertoe verbindt prioriteit te geven aan culturele, toeristische en educatieve aspecten van de Spaanse gastronomie.
was de wethouder Vicente Chelet degene die verantwoordelijk was voor het uitleggen van de details van deze overeenkomst die hij zelf in Madrid ondertekende samen met de gemeente Villanueva de la Cañada, en toonde zijn overtuiging dat de samenwerking met de Koninklijke Academie voor Gastronomie en de Spaanse Voedingsstichting "Ze zullen Dénia een zeer belangrijke positie geven in het licht van zijn kandidatuur voor Unesco's Creative City of Gastronomy".
Alle instellingen die het document hebben ondertekend, hebben jarenlang voorbeeldige acties ontwikkeld met betrekking tot de huidige Europese criteria voor culinair herstel en hun implicaties voor het milieu en gezond leven. In het geval van Dénia is het via projecten geweest zoals Culinart, een initiatief dat de rest van de EU-lidstaten kan dienen bij de ontwikkeling van de basisrichtlijnen van de resolutie van het Europees Parlement over gastronomisch erfgoed.
