Laatste 18 maart werd de officiële presentatie van de kandidatuur van Dénia Creatieve Stad van Gastronomie UNESCO erkenning die op dit moment slechts vijf steden in de wereld en dat het succesvol is, kan de excellentie te bereiken in een van de fundamentele pijlers van het toerisme in de stad: gastronomie.
De burgemeester van Dénia, samen met het raadslid voor toerisme, Pepa Font, de president van AETHMA, Cristina Sellés, en de autonome secretaris voor toerisme, Daniel Marco, presenteerden het project, dat is voorbereid door een team van experts op verschillende gebieden en is goedgekeurd door een technisch comité bestaande uit de Universiteit van Alicante, de Polytechnische Universiteit van Valencia, de Miguel Hernández Universiteit van Elx , de UNED, de Dénia CDT, Invat.tur (Valencian Instituut voor Toerisme Technologieën), Creama, de Volksgezondheidscentrum en het Vissersgilde.
De burgemeester erkende dat deze prestatie "Het zal niet gemakkelijk zijn"Maar "Er wordt veel enthousiasme gestoken in deze sollicitatie, ondersteund door een goed stuk werk."
El proyecto
Wethouder Pepa Font legde uit dat het ingediende project is gestructureerd in vier actiegebieden, variërend van de creatie van een gastronomische observatorium als een ruimte voor reflectie en verspreiding van de gastronomie intercity netwerk om de presentatie van Dénia als een model van formele opleiding , door de verspreiding van het mediterrane dieet en de keuken van de zee en de uit het toerisme gerelateerd aan gastronomie acties.
Samen met de projectdocumentatie zijn ook ondersteuningsbrieven van Unesco Spanje, van de meerderheid van de vertegenwoordigers van de nationale horecaorganisaties en van de provincies Valencia en Alicante, representatieve organisaties van de institutionele en toeristische sector en lokale verenigingen gepresenteerd.
Ook hebben ze verzameld brieven van steun van de burgemeesters van de vijf steden die al deze erkenning Popayan (Colombia), Chengdu (China), Östersund (Zweden), Jeonju (Korea) en Zahle (Libanon), en Sevilla , de enige Spaanse stad die behoort tot het Unesco-netwerk als de Creative City of Music.
Hoewel het project al is gepresenteerd, hebben de kandidaat-steden tot april 20 om de documentatie uit te breiden, dus het zal dan zijn wanneer we zowel de andere kandidaat-steden als het hele Dénia-project kennen.
De vereisten waaraan moet worden voldaan
Om een creatieve stad van de gastronomie te zijn, moet Dénia voldoen aan een reeks onmisbare vereisten die UENSCO heeft ontwikkeld, waaronder een ontwikkelde gastronomie die kenmerkend is voor de regio; tel in de stad met chef-koks en traditionele keukenrestaurants; behoud van traditionele culinaire praktijken; een markt en een traditionele voedingsmiddelenindustrie hebben; ervaring in de organisatie van gastronomische evenementen; respect voor het milieu en steun voor lokale producten en bevordering van gezond eten op scholen.
Volgens het raadslid voldoet Dénia aan alle vereisten die nodig zijn om deze denominatie te bereiken, een internationale erkenning die onze keuken onderschrijft.
Gratis
Hoewel het opstellen van het project geen aanzienlijke kosten met zich meebrengt voor de gemeentelijke schatkist, zou Dénia, in het geval van het verkrijgen van de naam Gastronomic City van UNESCO, zich ertoe verbinden 321.000 euro's te investeren in de promotie van de gastronomie.
Hij legde de Font councilwoman, zou dit geld zeer weinig verhoging van de gemeentelijke begroting, omdat 100.000 euro zou worden gereserveerd voor het opzetten van het hoofdkwartier van de Creatieve Stad van Gastronomie in het nieuwe VVV-kantoor, die op de vismarkt, waarvan de tegoeden zal worden geïnstalleerd ze zouden worden geëxtraheerd uit het Trust Plan. Ook meer dan 50.000-euro's die naar de cursussen zouden gaan, zouden worden gedragen door Invat.tur.
Ondersteuning door de autonome regering
De autonome staatssecretaris van Toerisme, Daniel Marco, toonde de volledige steun van de Valenciaanse regering aan dit initiatief en benadrukte de positieve impact die deze denominatie in de regio zou hebben.
Voor Marco zou deze erkenning veronderstellen "spelen in 1e divisie" in een stad dat "trek de auto van goede toeristische praktijken".
Reis naar Parijs om de kandidatuur te presenteren
Om de kandidatuur te versterken, overwegen vertegenwoordigers van gemeentelijke en lokale bedrijven de mogelijkheid om naar Parijs te reizen om het project op het hoofdkantoor van UNESCO te presenteren in situ samen met de minister van Toerisme.
De competitie
Tot de 20 in april zullen we niet weten hoeveel steden ernaar streven een creatieve stad van de gastronomie te zijn bij deze gelegenheid en waarmee Dénia zal concurreren. Wat we wel weten is dat de stad Vic in Barcelona de enige Spaanse stad is die deze erkenning ambieert.
UNESCO zal het definitieve vonnis over de volgende 30 in oktober bekendmaken.
